Sárgarépa esszencia zsemle

Alacsony kalóriatartalmú
Zsírszegény
alacsony szénhidráttartalmú
könnyen

összetevők

Sárgarépa esszencia:
1 kg marhahúsleves hús, mell, keresztborda, lábszelet; lehetőleg organikus
1 csomó leves zöldség 200g; Póréhagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér vagy zeller felhasználása tilos
1 teáskanál fekete bors
1 babérlevél
500 g sárgarépa
só
Frissen őrölt bors
1 evőkanál sherry ízlés szerint
Butterbrotippen:
1 darab ciabatta 100g; egy napos lehet
Sós vaj

készítmény

A sárgarépa lényegéhez:

A szendvicsekhez:

A kész leves zöldekből készült zeller túl domináns a finom sárgarépaleves ízéhez, ezért hagyja ki a húsleves számára.

A főtt marhahús salátához jól használható. Ehhez vágja az egyik napról a másikra kihűlt húst vékony szeletekre, és öntsön tetejére metélőhagymás ecetes-olajos pácot. Vagy lazítsa meg a húst a csontoktól és a zsírtól, és vágja finomra. Keverje össze sóval, borssal, durva mustárral és kevés olvasztott vajjal, és kenje meg kenőcsként (zsír helyett).

Különösen szépnek tűnik, ha apró csillagokat, fenyőket vagy hasonlókat vágnak ki vékony sárgarépaszeletekből egy sütiformával. Hagyja a figurákat néhány percig forrni a lényegben, és tálalja bennük.

A szilveszteri büfé legjobb receptjei és a sárgarépaleves egyéb receptjei itt találhatók.