Sárgarépa fahéjas tekercs vegán - Mrs Flury #eatgoodfood
Hamarosan itt a húsvét, és imádok villásreggelizni a családommal. Illatos élesztő sütemények nem hiányozhatnak húsvétkor, és ezek a bolyhos sárgarépafahéjas zsemlék egyszerűen fantasztikusak.
A fahéjas tekercs egész évben jó ízű, és sárgarépa helyett sütőtökkel vagy édesburgonyával is elkészíthetik. A tésztában lévő sárgarépa az élesztős tésztát csodálatosan lédússá teszi, és másnap csodálatos íze van.
A húsvéti sárgarépafahéjas tekercsek már szerepelnek a blogomon. Újra megsütöttem a fahéjas tekercseket, optimalizálva és veganizálva az eredeti receptet. Íme az eredeti recept:
További receptek húsvétra
Szeretem a húsvét körüli időt és a hangulatos húsvéti villásreggelit délutáni kávé mellett. Szeretem elkészíteni az egészséges sárgarépatortát, a diófonatot, a húsvéti tortát, a húsvéti nyuszi csokoládétortát vagy a répatorta müzlit is.
Sárgarépa fahéjas tekercs húsvéti vegán
- 150 g sárgarépa püré 1-2 sárgarépa
- 330 g tönkölyliszt
- 30 g kókuszvirág cukor
- 2 teáskanál vaníliás cukor
- 1/2 teáskanál reszelt citromhéj
- 1/4 teáskanál só
- 50 ml növényi tej, például szójatej vagy mandulatej
- 40 g növényi margarin
- 21 g élesztő 1/2 kocka
- 1 teáskanál kókuszvirág cukor
- 80 g kókuszvirágcukor
- 70 g növényi margarin
- 2 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál kardamom
- 60 g pisztácia vagy mazsola
Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk darabokra. Egy serpenyőben kevés vízzel letakarva kb. 8 percig puhára főzzük. Öntsük le a maradék vizet, pürésítsük meg a sárgarépát és mérjük meg 150 g-ot.
Melegítse fel kissé a növényi tejet és a margarint, amíg a margarin folyékony lesz. Hagyja langyos hőmérsékletre hűlni.
Morzsoljuk össze az élesztőt egy csészében, és keverjük össze 1 teáskanál kókuszvirágcukorral, amíg az élesztő el nem folyik.
Tegye a tönköly lisztet, a kókuszvirág cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom héját és a sót egy tálba, és keverje össze.
Adja hozzá a tészta maradék hozzávalóit, és kb. 10 percig gyúrja az élelmiszer-feldolgozó tésztakampójával, hogy rugalmas tésztát képezzen. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk körülbelül 60 percig kelni.
A töltelékhez kissé melegítsük a margarint, amíg meg nem puhul. Keverjük össze kókuszvirág cukorral, fahéjjal és kardamommal.
A munkafelületet enyhén lisztezzük meg, és a tésztát rövid ideig ismét gyúrjuk. Húzza ki az élesztős tésztát a lisztezett munkafelületen kb. 25 x 35 cm-es téglalapra. Kenje meg a fahéjas tölteléket, hagyjon ki egy kis élt. A tetejére szórja a pisztáciát. Tekerje fel az élesztős tésztát a hosszú oldaláról, és vágjon 12 kb. 2,5 cm vastag szeletet. Helyezze a szeleteket egy kivajazott edénybe, közöttük kis hézaggal. Fedjük le a formát, és hagyjuk a fahéjas zsemlét még 30 percig kelni.
Melegítse fel a sütőt 175 fokban keringő levegőre. Süssük a sárgarépát és a fahéjas zsemlét az előmelegített sütőben a középső rácson kb. 25 - 30 perc alatt, amíg aranybarna nem lesz. Por, ha szeretnéd, és azonnal élvezd porcukorral!
Tök vagy édesburgonya püré is használható változatként.
Friss élesztő (21 g) helyett 1 csomag száraz élesztő használható.
A kókuszvirágcukor helyett a nyerscukor is jót tesz az élesztő csigáknak.