Sárgarépa fogyasztása nyers eurapon nyers étel útmutató
A paradicsom mögött a sárgarépa a németek legnépszerűbb zöldsége. Csak a 2013 és 2014 közötti időszakban az egy főre eső sárgarépa fogyasztás 8,3 kilogramm volt fejenként. Kilónként kevesebb, mint egy euró, olcsó étel, amelyet bármilyen főzési szinten élvezhetünk. Legyen robusztus pörkölt, bársonyos leves vagy nyers étel snack - a sárgarépa minden változatban felhasználható, és 100 g-os 41 kcal-val szintén barátságos a vonal számára.
Narancs ... sárga, lila? A sárgarépa változatossága
A klasszikus narancssárga sárgarépa nyomot hagyott a legtöbb fogyasztó fejében. A színek változatossága azonban jóval nagyobb a vártnál. A répa sárga és lila változatai, amelyek ízében is különböznek, főleg az ökológiai piacokon találhatók.
A sárga sárgarépa kevésbé édes, ezért kiadós ételekhez, például pörköltekhez alkalmas. A lila fajta a narancssárga és a fekete eredeti sárgarépa kereszteződése, gyümölcsösségével és édességével jellemezhető. Nyersen kell enni, ha meg akarja tartani a különleges színt. Sajnos a főzés során többnyire elveszik.
A sárgarépában található tápanyagok egy pillanat alatt
A legfőbb táplálkozási vezető a sárgarépában lévő béta-karotin. A béta-karotin egy másodlagos növényi pigment és az A-vitamin prekurzor, és elengedhetetlen a sárgarépa színéhez. Összehasonlításképpen: 100 g-nál csak az édesburgonya konzervdoboz tartalma magasabb. Az A-vitamin tápanyagigényét már eléggé fedezi egy közepes méretű sárgarépa. A sárgarépa sok rostot is tartalmaz, például pektint. Ezek nem csak jóllaknak, hanem támogatják a rendszeres emésztést is.
Miért éri meg a nyers rágcsálás
A glikémiás index az, hogy egy élelmiszer milyen magasan emeli a vércukorszintet. Nyers állapotban a sárgarépa viszonylag alacsony értékkel rendelkezik (16) a főtt változathoz (60) képest. Különösen a cukorbetegek profitálnak a nyers készítményből, és a vércukorszint nincs kitéve nagy ingadozásoknak.
Gyakran Ismételt kérdés: A nyers sárgarépát zsírral kombinálva kell fogyasztani a tápanyagok jobb felszívódása érdekében?
Ez a pletyka nem hamis, de egy kis mennyiségű zsír elegendő ahhoz, hogy optimálisan felszívja a sárgarépában lévő tápanyagokat. A béta-karotin és az A-vitamin zsírban oldódik, és csak a szervezet képes kombinálva kinyerni. Mivel a sárgarépát általában nem tisztán, hanem köretként vagy más összetevőkkel fogyasztják, általában már tartalmaznak annyi zsírt, amire a gyomorunknak szüksége van. Még egy két órával ezelőtti reggeli is, például dióval vagy tejtermékekkel, elegendő az optimális felszívódáshoz, mivel a zsír különösen hosszú ideig marad a gyomor-bél traktusban.
Nyers cékla receptek
Reszelt formában a sárgarépa és az almasaláta vitaminokban gazdag köretet vagy egy kicsi, alacsony kalóriatartalmú snacket kínál a kettő közé.
- Mezőgazdasági saláta
A klasszikus farmersalátát zeller és sárgarépa készítik alapul. A szósz majonézből, joghurtból és pórusokból áll, amelyet kevés mustárporral, citrommal, sóval, borssal és cukorral ízesítenek.
- Mangó és sárgarépa saláta
A mangó és a sárgarépa nemcsak színben illeszkedik egymáshoz, ízlésükben is tökéletesen kiegészítik egymást. Kevés lime-lével, földimogyoróval és mentával reszelve gyümölcsös és friss ételt kapunk.
Egyébként: nyers étel útmutatónkban megismertetünk más zöldségfélékkel, és elmagyarázzuk, mit lehet és mit nem lehet nyersen enni.