Sárgarépa kalória, tápérték; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
Alacsony kalóriatartalmú, ízletes és igazán egészséges: a sárgarépa a hazai zöldségfajták egyik legfőbb csillaga. A gyökérzöldségek sokoldalúak a konyhában, sőt állítólag védenek a rák ellen is. AZ EAT SMARTER felfedi, hogy mitől egészséges a sárgarépa.
Tartalomjegyzék
- Különféle tápanyagokat tartalmaznak
- Hány kalória van egy sárgarépában?
- szénhidrátok
- Rost
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Védje a szív- és érrendszert
- Csökkentse a rák kockázatát
- Valójában jó a szemnek
- Szabályozza a bél egészségét
- A sárgarépával kapcsolatos leggyakoribb kérdések
- A felesleges zsír még egészségesebbé teszi a sárgarépát?
- Tedd sárgára a sárgarépát?
- 30 legjobb sárgarépa receptünk
- Tudás elvitelre
Sárgarépa, sárgarépa, sárgarépa vagy fehérrépa: sok neve van a népszerű gyökérzöldségnek, amelyről mindig azt mondták, hogy az alacsony kalóriatartalmú és értékes tápanyagok miatt egészségre előnyös. Tudja meg, mit kínálnak ezek a ropogós zöldségek valójában ebben a cikkben.
Íme öt jó ok, amiért a sárgarépa nem hiányozhat a menüből:
1. Különböző tápanyagokat tartalmaznak
Ropogós, ízletes és tápláló - ez a három szó valójában elegendő az egészséges sárgarépa leírására. A sárgarépa azonban nemcsak ízével és konzisztenciájával, hanem alacsony kalóriatartalmával és rengeteg tápanyaggal is rendelkezik. Kezdeti áttekintést kaphat táblázatunkból, amely összefoglalja a sárgarépa minden fontos tápértékét 100 grammonként:
| Kalóriák | 31 |
| zsír | 0,18 g |
| fehérje | 0,9 g |
| szénhidrátok | 4,7 g |
| víz | 88, g |
| Rost | 4 g |
| ß-karotin | 9820 ug |
| kálium | 355 mg |
A sárgarépa víztartalma csaknem 90 százalék. A fennmaradó rész körülbelül tíz százalék szénhidrátot tartalmaz.
Hány kalória van egy sárgarépában?
100 gramm sárgarépában 31 kalória van. A sárgarépa súlya körülbelül 80 gramm (a méretétől függ). Ez azt jelenti, hogy egy sárgarépa körülbelül 25 kalóriát tartalmaz.
A következőkben bemutatjuk Önnek a legfontosabb tápanyagok a sárgarépa részletesebben:
szénhidrátok
A sárgarépában található szénhidrátok keményítőből és cukrokból, például szacharózból és glükózból állnak (1). Ez az oka annak is, hogy a sárgarépa viszonylag gyengén teljesít a glikémiás indexben. Ez annak a mértéke, hogy az étel milyen gyorsan képes a vércukorszintet felszállni étkezés után.
Ez azonban csak a főtt vagy pürésített sárgarépára vonatkozik. A nyers sárgarépa glikémiás indexe teljesen ártalmatlan (2). Különösen a cukorbetegeknek tehát nyers sárgarépát kell használniuk, hogy a vércukorszintjük a lehető legalacsonyabb legyen.
Rost
A sárgarépát egészségessé teszi a sárgarépában található rost, amely visszavezetheti a magas vércukorszintet azáltal, hogy lassítja a cukor és a keményítő emésztését. A sárgarépában található rost fő formáját ún pektin (3) .
A pektin növeli a bélben lévő barátságos baktériumokat, amelyek egyrészt összefüggésbe hozhatók az egészségesebb bélflóra, de alacsonyabb a betegség kockázatával is (4) .
Az oldható rost, a pektin mellett a sárgarépa is szolgáltat oldhatatlan rost, mint a cellulóz. Az ilyen típusú rostok csökkenthetik a székrekedés kockázatát, és elősegíthetik a rendszeres és egészséges bélmozgást (5).
Vitaminok és ásványi anyagok
Az energia, a rost és az alacsony kalóriatartalom mellett a sárgarépa egészséges, mivel kiváló táplálékforrás Vitaminok és ásványi anyagok vannak. Különösen azt A-vitamin és biotin itt érdemes megemlíteni.
A sárgarépa gazdag béta-karotinban, amely A-vitaminná alakul a szervezetben. Az A-vitamint összefüggésbe hozták a szem egészségével, az egészséges növekedéssel, a jótékony általános fejlődéssel és az immunfunkcióval (6) .
A biotin a B-vitaminok egyike, és különösen a zsír- és fehérje-anyagcserében tölti be szerepét (7) .
2. Védje a szív- és érrendszert
Sok más növényi anyag mellett a sárgarépában található karotinoidok messze a legismertebbek. A karotinoidok magas antioxidáns aktivitással rendelkeznek, és mindkettőt megtehetik Javítsa az immunrendszert, valamint csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos típusú rák kockázatát (8) .
Ezek a sárgarépában található fő növényi vegyületek:
Béta karotin: A béta-karotin a sárgarépában található fő karotin, és a szervezetben A-vitaminná alakul. A béta-karotin felszívódása különösen magas, ha a sárgarépát étkezés előtt főzik (9) .
Polietin: Új kutatás olyan sárgarépában talált bioaktív vegyületeket, amelyek segíthetnek a leukémia és a rákos sejtek elleni védelemben (10) .
Likopin: A likopin egy élénkpiros antioxidáns, amely számos vörös gyümölcsben és zöldségben megtalálható, beleértve a vörös és lila sárgarépát is. Óriási egészségügyi előnye, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (11) .
3. Csökkentse a rák kockázatát
A karotinoidok egészségessé teszik a sárgarépát, mert megvédhetnek bizonyos típusú rákoktól. Ide tartoznak a prosztatarák, a vastagbélrák és a gyomorrák (12) .
A nők számára előnyös a magas karotinoidszint, mivel ez az emlőrák alacsonyabb kockázatával is járhat (13) .
Régebbi kutatások arra is rámutattak, hogy a béta-karotin védelmet nyújt a tüdőrák ellen. A témával kapcsolatos új tanulmányok azonban egyértelműen ellentmondanak a kutatási eredményeknek (14) .
4. Valójában jóak a szemnek
Megcáfolhatatlan tény, hogy a sárgarépában található A-vitamin jót tesz a szem egészségének. De a sárgarépa valóban javítja a látást, vagy táplálkozási mítosz?
A válasz: igen, bizonyos körülmények között, ha több sárgarépát eszik, az jobban láthatja - állítják az amerikai Maryland-i National Eye Institute kutatói.
Az A-vitamin azonban elsősorban a sötétben való látás képességét javítja. A vitamin segít átalakítani a fényt az agyba továbbított jelgé, és ezáltal segít az embereknek abban, hogy rosszul lássanak jobban (15) .
5. Szabályozza a bél egészségét
Egy másik pont, amely egészségessé teszi a sárgarépát, a gyomor-bél traktusra gyakorolt pozitív hatás. Dr. Moro 1908-ban híres Moro levesével. Főleg pürésített sárgarépából álló levesével drasztikusan csökkenteni tudta a hasmenés miatti gyermekek halálozási és komplikációs arányát.
Kémiai szempontból itt a savas főzés során keletkező savas oliogogalakturonidok működnek, amelyek a hasmenést okozó bélcsírákhoz kapcsolódnak. A bélcsíra nem éri el a bélfalat, és kiválasztódik (16).
Emiatt a sárgarépakása különösen alkalmas csecsemők első zabkása eledeleként. A gyomor-bél traktus gyorsan érzékennyé válhat, amikor a kicsik először élvezik a nem anyatejet. A pürésített sárgarépa ezt elkerüli a széklet megvastagításával.
A béta-karotin magas aránya pozitívan hat a kisgyermekek és csecsemők fejlődésére is. És ami a legjobb: A zabkása ellenállhatatlanul édes, a kicsik általában nagyon jó ízűek, anélkül, hogy további édesítőszereket tartalmaznának (17) .
A sárgarépával kapcsolatos leggyakoribb kérdések
A felesleges zsír még egészségesebbé teszi a sárgarépát?
Valószínűleg csak néhány étel ajánlható további zsírral történő elkészítéséhez, mivel ez még egészségesebbé teszi őket. Ez a helyzet a sárgarépával, azonban: ez mögött az a tény áll, hogy még kis mennyiségű zsír (kevés vaj vagy sajt, egy csepp olaj friss sárgarépalében, mártás nyers sárgarépához) is segíthet a testnek a gyökérzöldségek összes tápanyagának jobb felszívódásában képesnek lenni.
Ez annak köszönhető, hogy a béta-karotin és ennélfogva az A-vitamin is zsírban oldódik, és csak a szervezet képes kombinálva kinyerni. De mivel a sárgarépát gyakran nem tiszta, hanem köretként fogyasztják, amely szintén tartalmaz zsírt, ez a mennyiség általában elegendő a gyomrunk számára (18) .
Még egy két órával ezelőtti reggeli is, amely diót vagy tejterméket tartalmazott, elegendő lehet a béta-karotin optimális feloldásához.
Aki ízületi fájdalmaktól szenved, minden nap próbáljon meginni egy pohár sárgarépalevet egy evőkanál lenmagolajjal. A sárgarépa béta-karotinja csökkenti az ízület károsodását, a lenmagolaj pedig könnyebben felszívódik. A lenmagolaj az E-vitamin jó részét is biztosítja, amely támogatja a gyógyulási folyamatot (19) .
Tedd sárgára a sárgarépát?
A sárgarépa természetes béta-karotint tartalmaz, amely narancssárga színt kölcsönöz nekik. Ez arra utal, hogy hasonlóan működik az embereknél is: a sárgarépa milyen színűvé teszi a bőrt is. De vajon igaz-e ez?
Sok szülő csecsemőjéből tudja a jelenséget: Ha a kicsik sok sárgarépakását esznek, vagy sárgarépalevet isznak, gyorsan bronzszínű arcszín alakul ki bennük. Az elv a felnőtteknél is ugyanaz. Ennek ellenére a sárgarépa nem barnítja a nagyokat - mert ehhez teljesen más mennyiségre lenne szükség.
A tény: A látható hatás elérése érdekében egy felnőttnek sokáig napi három és öt kilogramm sárgarépát kell rágcsálnia. Nyers zöldségként, főzve vagy gyümölcsléként - egy kiló sárgarépa körülbelül 70 milligramm béta-karotint tartalmaz. A test azonban csak a töredékét veszi fel, ezért a vegetáriánus önbarnítót csak a kemény kemény sárgarépa rajongóknak ajánlják. Ezenkívül a karotin nem épít hatékony napvédelmet. Barna a sárgarépa? Tehát nyugodtan válaszolhat erre a kérdésre "nem" -nel.