Sárgarépa - Milyen előnyökkel jár az egészségügyi kártya és az orvosi tanács
A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program azt javasolja, hogy minden nap fogyasszon legalább 5 adagot (legalább 80 g) gyümölcsöt vagy zöldséget, és a lehető legtöbbet hozza ki szezonális változatosságukból. Bár a sárgarépa egész évben elérhető, májusban, júniusban és júliusban is finomabb marad.
A zöldségek és a sárgarépa adományainak csaknem egy része:
- Két vagy három evőkanál nyers vagy főtt sárgarépa, ill
- Egy nagy egész sárgarépa
A sárgarépa az egyik legjobb forrása karotinoidok (A-provitamin) étrendünkből. A karotinoidok zsírban oldódó vegyületek (zsírban oldódnak): a szervezet jobban asszimilálja őket, ha zsírforrással fogyasztják őket. Számos tanulmány szerint azonban a karotinoidokban gazdag ételek fogyasztása csökkentené a szenvedés kockázatát rákos megbetegedések és a szív- és érrendszeri betegségek[1] - [2].