Sárgarépa tápértéke és vitaminjai; Készíts magadnak sárgarépalevet
A friss sárgarépa táplálkozási fénye mindig zöldre vált. Csak kis mennyiségű zsírt tartalmaz (0,20 gramm zsír/100 gramm). A cukortartalom szintén alacsony, 4,63 gramm/100 gramm friss sárgarépa. És a sótartalom csak 0,12 gramm.Szeretem a sárgarépát is, mert velük tehetek valamit a vas háztartásomért.
Vitaminok sárgarépa
| A-vitamin | 1574,00 ug | 800 ug | körülbelül 200 százalék |
| Jelentés: A sárgarépa 1574 μg (mikrogramm) A-vitamint tartalmaz. Napi szükségletünk 800 mikrogramm lenne. 100 gramm sárgarépa fedezi a napi A-vitamin szükségletünk 200 százalékát. Vagy 50 gramm sárgarépa elegendő a napi vitaminigény kielégítésére. | |||
| Retinol | - | 800 ug | - |
| Béta karotin | 7794,00 ug | 800 ug | - |
| A-provitamin, az A-vitamin prekurzor | |||
| B1-vitamin | 69,00 ug | 1400 µg | 5% |
| B2-vitamin | 53,00 ug | 1600 ug | 3,3% |
| B3-vitamin | 580,00 ug | 18 000 µg | 3,2% |
| B5-vitamin | 270,00 ug | 6000 µg | 4,5% |
| B6-vitamin | 93,00 ug | 2000 µg | 4,7% |
| B7-vitamin | 5,00 µg | 100 ug | 5% |
| B9-vitamin | 8,00 ug | 400 ug | 2% |
| Folsav (összesen) | 12,00 µg | ||
| Folsav (szabad) | 7,00 µg | ||
| B12-vitamin | 0,00 µg | 3 ug | - |
| C vitamin | 7,00 mg | 100 mg | 7% |
| D-vitamin | 0,00 µg | 5-10 ug | - |
| E-vitamin | 465,00 ug | 12 000 µg | 3.9 |
| K-vitamin | 47,00 ug | 70 ug | 67.14 |
| (Kerekített értékek) | |||
A sárgarépa (és ezért a sárgarépalé) sem B12-vitamint, sem D-vitamint nem tartalmaz.
Ásványi anyagok a sárgarépában
| Kalcium | 41 mg | 1000 mg |
| klorid | 61 mg | 830 mg |
| kálium | 290 mg | 2000 mg |
| magnézium | 18 mg | 300 mg |
| nátrium | 60 mg | 550 mg |
| foszfor | 35 mg | 800 mg |
| kén | 7 mg |
Nyomelemek sárgarépa
| Vas | 2,1 mg | 10-15 mg |
| fluorid | 27,00 ug | 3,5 mg |
| jodid | 15,00 ug | 150 ug |
| réz | 52 ug | 1500 ug |
| mangán | 0,21 mg | 3,5 mg |
| cink- | 0,64 mg | 15 mg |
Vannak olyan tápanyagtáblázatok is, amelyek más értékeket mutatnak. A vastartalom egyes esetekben jelentősen változik. Vannak olyan tápanyagtáblázatok, amelyek 100 gramm sárgarépa vask tartalmát mindössze 0,4 mg-nak adják, és vannak olyan táblázatok, amelyek a sárgarépa vaskartalmát 4,1 mg/100 grammra adják meg. Nagyon egyértelmű különbség.
Összetétele sárgarépa
| Energia vagy kalória | 26 kcal |
| Energia vagy kilojoule | 108 kJ |
| víz | 89,27 g (kb. 90 százalék) |
| fehérje | 0,98 g |
| zsír | 0,20 g |
| szénhidrátok | 4,80 g |
| Rost | 3,63 g |
Különösen a sárgarépa víztartalma természetesen nagy mértékben ingadozhat. Ha a sárgarépát hosszú ideig tárolták, kevesebb vizet tartalmaz, mint egy friss sárgarépa. Tipp: Ha sárgarépát vásárol a zöld színnel, akkor tárolja a zöldet. Mivel a zöld cucc tároláskor a vizet kihúzza a sárgarépából.
Sárgarépa vásárlásakor mindig a következő frissességi tesztet hajtom végre: Fogom a sárgarépát és megpróbálom meghajlítani. Csak az a tény, hogy a sárgarépa hajlítható, annak a jele, hogy már nem igazán friss, mert inkább törnie kell, mint hajlania. Ekkor hiányzik belőle a víz, ami természetesen nem teszi ideálissá a sárgarépalé készítését belőle. (lásd még sárgarépa vásárlása)
Sárgarépa a facsaróból
A sárgarépa kétségtelenül egészséges, de a nyers sárgarépát jól meg kell rágni, hogy testünk valóban jól tudja használni a sárgarépa sok egészséges összetevőjét. Ezért olyan egészséges a sárgarépalé, mert a facsaróból származó gyümölcslé testünk számára könnyen használható. Így még jobban megszerezhetjük a sárgarépából a vitaminokat, az ásványi anyagokat és más tápanyagokat. Emellett 300 ml gyümölcslé egyszerűen jobb és könnyebben fogyasztható, mint 300 gramm sárgarépa. Ez az egészséges zöldség leves változata mellett is szól. Egy facsaró természetesen használható gyümölcsökhöz és egyéb zöldségekhez is.