Sárgarépa torta vanília mascarpone krémmel Laura Laurențiu

Sárgarépa torta vanília mascarpone krémmel, lépésről lépésre recept. Nedves torta teteje sárgarépával és fűszerekkel, tele egyszerű és finom mascarpone krémmel tejszínhabbal és vaníliával. Díszíteni egy tortát vajkrém virágokkal és video oktatóanyag készítéséhez.

Kedvesek, ma pontosan tíz év telt el azóta, hogy tele érzelmekkel és hihetetlenül izgatottan indítottam el kulináris blogomat a világhálón. Érdemes süteménnyel jelölni a pillanatot, nem? Annak ellenére, hogy valami egyszerűt, egy sárgarépatortát választottam, szépen díszítettem pasztell pattogatott kukoricával, így ünnepi megjelenésű. Nem az időválságból választottam sárgarépatortát, hanem egyszerűen azért, mert nagyon szeretem. A temesvári könyvem bemutatásakor karácsonyra is volt egy répatorta. Egy hónap múlva rájöttem, hogy vágyam is volt egy sárgarépatortára.

Arra gondoltam, hogy egy ponton elkészítem a 2009. február 1-jén közzétett morcos takaró receptjét, mert jobb képeket érdemel. Mert igen, tíz évvel ezelőtt még ötletem sem volt a fényképezésről, és elindítottam a blogomat néhány, a telefonommal készített képpel. Egy telefonnal ... ahogy akkor voltak, nem egy 18 megapixeles kamerával ellátott okostelefonnal. Meggondoltam magam, és egyelőre a helyükön hagyom a képeket, az első, a blogon közzétett receptben. Mérföldkő vagyok, mosolyogva nézek rájuk, és azt hiszem, hogy ennyit, de annyira fejlődtem ez idő alatt.

Sokat tettem ebben a tíz évben: megtanultam fotózni, ha nem is kivételes, de legalább tisztességes. Sokat tanultam a gasztronómiáról, és szakos szakos lettem. Kiadtam egy könyvet, pontosan a lelkemen. És ami a legfontosabb, sikerült felépítenem ezt a csodálatos és hatalmas közösséget a jó ízlés rajongóinak, Önnek, olvasóimnak, azoknak, akik követnek engem Facebook oldal, tovább Instagram vagy tovább Youtube-csatorna, akik olvasták a könyvemet, akik olvastak és kipróbálják a receptjeimet. Köszönöm mindenkinek a bizalmát, az odaadását, mert nélküled nem tudtam volna teljesíteni azt az álmomat, hogy pontosan azt tegyem, amit akarok. És meghívlak egy szeletet ebből a csodálatos tortából!

Ez a sárgarépatorta öröm, ha az ízlésem mérföldkővé vált számodra, és azt hiszem, hogy vált is, mert nem látok más okot arra, hogy tíz évig kövessek, biztosan neked is tetszeni fog. A díszítés opcionális, nyilvánvalóan ezt a süteményt adhatja sárgarépával és mascarpone krémmel pontosan a kívánt megjelenésnek. Készítettem azonban egy kis video oktatóanyagot ezekhez a krémes popcornokhoz.

Hozzávalók Sárgarépa torta vanília mascarpone krémmel

torta teteje sárgarépával
26 cm átmérőjű alakra

300 gramm reszelt sárgarépát finom reszelőn
4 tojás
350 gramm barna cukor (minél sötétebb barna cukrot használ, annál sötétebb lesz a teteje)
100 ml. napraforgóolaj
100 gramm vaj 82% zsírral, olvasztva
130 ml. Almalé
130 ml. frissen facsart narancslé (azaz közepes narancslé)
1 narancs héja - csak a felület élénk színű része
350 gramm liszt
1 teáskanál (5 gramm) szódabikarbóna
1 teáskanál (5 gramm) sütőpor
½ teáskanál só
2 teáskanál fahéj
¼ teáskanál szerecsendió
2 tasak vaníliás cukor (vagy 2 evőkanál vanília kivonat)

vanília mascarpone krém

500 gramm mascarpone
600 gramm 35% zsírtartalmú tejszínhab
80 gramm porcukor
3 tasak vaníliás cukor (vagy 3 evőkanál vanília kivonat)
2 jó sópor

dekoráció - virágok - rózsák - vajkrém

180 gramm vaj 82% zsírral szobahőmérsékleten
80 gramm porcukor
1 tasak vaníliás cukor
néhány csepp piros, sárga és zöld ételfesték (vagy kedvenc színek)

Hogyan készítsünk torta tetejét sárgarépával

1. Kapcsolja be a sütőt és állítsa 180 ° C-ra (statikus). Készítsen elő egy 26 cm átmérőjű tortaformát, vagy bélelje ki sütőpapírral, vagy kenje meg vajjal, és bélelje ki liszttel.

2. Készítse elő, mérje meg, tegye az összes hozzávalót kéznél, amíg a sütő fel nem melegszik. A készítmény elkészítése 2-3 percet vesz igénybe, nem több.

3. Keverje össze jól a lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, a szerecsendiót és a fahéjat a körte alakú zellerrel.

4. Egy nagy tálba tegye a barna és a vaníliás cukrot. Szívesen használtam volna vanília hüvelyeket vagy legalább egy jó kivonatot, de ez egy globális vanília válság, ezért mindent megteszek. A cukor felett adjuk hozzá az almalevet és a narancslét. Hozzáadjuk az olajat, az olvasztott vajat, az egész tojást és a narancshéjat. Nem nagyon néz ki a tálban, de hidd el, ez megváltozik! Keverjünk össze mindent a körte alakú célzattal simára (kb. 3 perc)

5. Fokozatosan hozzáadjuk a fűszerekkel elkevert lisztet, miközben habverővel keverjük. Nem keverünk túl sokat, csak azért, hogy ne legyen lisztdarabkánk.

6. Add hozzá a reszelt sárgarépát a homogenizált összetételhez, és gyorsan keverd össze.

7. A készítményt azonnal az 1. pontban előkészített sütemény formába öntjük. Nincs időnk pazarolni, ez egy növekedési anyagokkal rendelkező pult, amelyre hatással lesz a narancslé savassága, ezért gyorsan kell dolgoznunk.

8. Gyorsan szintezze a tetejét. Egy kis titok: annak érdekében, hogy ne legyen duzzadt munkalap a közepén, húzza a kompozíciót az alak szélei felé. Körülbelül 1 ujjal magasabb, mint a közepe, ez csökkenti a kidudorodást sütés közben.

Sütjük a torta tetejét sárgarépával

9. Amint a pult összetételét formára állítjuk, a sütőbe tesszük. A tetejét közepes magasságban, 180 ° C-ra előmelegített sütőben 55-60 percig sütjük. Ha tudja, hogy a sütője hajlamos megégni, takarja le a formát egy nedves sütőpapírral és folytassa a sütést, amíg a teteje jól meg nem sül. Ezért rájövünk, ha:

teljesítse a fogpiszkáló tesztet
enyhén megnyomva az ujját középen, a munkalap visszatér

Fontos, hogy a pult jól megsüljön, mert a hozzáadott növekedési anyagok a sütés során felszabadítanak bizonyos gázokat. Fontos, hogy ezek a gázok teljesen elpárologjanak, különben a sütőporral és/vagy szódabikarbónával ellátott teteinek kellemetlen íze van. Ezért fontos, hogy a sütési folyamat befejeződjön. Ha azonnali leolvasó hőmérővel mérjük, a sárgarépatorta tetejének közepén lévő hőmérsékletnek, amely sűrűbb és nedvesebb, mint egy piskóta, 95-96 ° C körül kell lennie.

Miután jól megsült, vegyük ki a tetejét a formából, és hagyjuk jól kihűlni egy torta állványon.

10. Miután teljesen kihűlt, a tetejét hosszú pengéjű késsel vagy speciális süteményvágóval három rétegben, a lehető legvastagabbra vágjuk.

Sárgarépatorta - krém elkészítése és összeszerelése

11. Semmi sem egyszerűbb, mint ezt a tortakrémet mascarponével és tejszínhabbal elkészíteni. Bármennyire is egyszerű, teljes körű figyelmünkre van szükség az elkészítés körülbelül 5 percében. Először is, mind a mascarpone-nak, mind a tejszínhabnak tökéletesen hidegnek kell lennie. Lehetséges, hogy egy éjszakán át hűtőben hűtjük. Az összes hozzávalót, beleértve a porcukrot, a vaníliát és a sót, tegye egy nagy tálba, és a keverővel maximális sebességgel verje addig, amíg a krém jól meg nem keményedik. Ez a 60% zsírtartalmú mascarpone krém vastagabb lesz, mint a tejszínhab, és tökéletesen tapad a keverő pengéihez.

12. A tetején a tálban hullámokat és szilárd farmokat fogunk észrevenni. Vigyázzon, hogy ennél többet ne verjen, előfordulhat, hogy a krém elvágódik! Azonnal továbbállunk a torta összeállításához.

13. Helyezze az első réteg tetejét egy tányérra, és fedje le krémmel. Annyi krémet próbálok kenni, hogy körülbelül ugyanolyan vastag legyen, mint a felső rétegek. Szint jól.

14. Helyezze a következő réteget a krém tetejére, és fedje le krémmel. A szintezés után fedje le a pult utolsó rétegével.

15. A maradék krémbe kenjük a tortát, amelyet a lehető legjobban simítunk, a spatuláinkkal. A torta bevonásához elég sok tejszínre lesz szükség, a teljes mennyiség több mint 1/3-ára. Ezt tartsa szem előtt, amikor megosztja a krémet.

Sárgarépa torta - javaslat a vajkrém virágokkal történő díszítésre

Nyilvánvaló, hogy a fehér torta, amint most kaptam, olyan, mint egy vadonatúj vászon. Bármilyen módon díszíthetjük. Megpróbáltam a blog tizedik évfordulójának erre a különleges alkalmára vidám és ünnepi megjelenést adni.

A vajkrém, amelyből ezek a tortadíszek készülnek, mert nemcsak virágokat készítenek, hanem bárki, aki sok hozzáértéssel rendelkezik az előkelőnél, mindenféle dekorációt készíthet, ez… még egy vajkrém is. Hogyan készítsük el?

A puha vajat, a porcukrot és a vaníliát nagy sebességgel keverik, amíg habzanak, és a cukorkristályok egyáltalán nem érződnek.
Ossza fel a kapott krémet annyi tálba, ahány színt szeretnénk használni.
Minden tálból színezze a krémet ételfestékkel. Pasztell árnyalatokhoz, ahogy én használtam, csak néhány csepp kell. Sárgához kurkumot használtam, mert nem volt festék a házban, és azt a pasztell narancsot kaptam, ha 1 csepp vörös festéket adtam a sárga krémhez.

Ezután minden színhez zsebre lesz szükségünk. Nem hagyhatunk ki egyetlen csúcsot sem, mivel az alul van, azzal a nyílással, amely bizonyos mértékben hosszabb szakadásnak tűnik.

Szükségünk lesz más dolgokra, de néhányat improvizálással pótolhatunk. Hogyan és különösen, hogyan lehet ezeket a virágokat vajkrémből készíteni, megtudhatja az alábbi oktatóanyagban.

Ezek a popcornok egyenként kerültek a tortámra!

Tálaljuk répatorta vanília mascarpone krémmel

A tortát lehűtöttem, majd tálaltam. Nem először kóstoljuk meg, ahogy már mondtam neked, de minden alkalommal élvezzük a nedves és illatos felsőt, valamint a finom krémet, mintha kellemes meglepetés lenne.

Remélem, hogy közel maradsz hozzám és kipróbálod ezt a finom süteményt is! Hadd legyen hasznos számodra!