Sárgarépapörkölt kolbásszal
Olyan jó, hogy Frank szívesen beugrik .
Hozzávalók adagokhoz
| 600 g | Sárgarépa |
| 400 g | viaszos burgonya |
| 1 | nagy hagyma |
| 50 g | vaj |
| 1 csipet | frissen reszelt szerecsendió |
| 1 csipet | só |
| 1 csipet | frissen őrölt bors |
| 100 ml | fehérbor |
| 700 ml | Zöldség leves |
| 4 | füstölt kolbász |
| ½ | csomó petrezselyem |
KÉSZÍTMÉNY
Hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát, és vágjuk fel harapásnyi darabokra. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
Melegítsük fel a vajat egy nagy serpenyőben, és izzítsuk meg benne a hagymakockákat közepes lángon áttetszővé. Add hozzá a sárgarépát és izzadj egy pillanatra. Hozzáadjuk a burgonyát és rövid ideig főzzük is. Fűszerezzük szerecsendióval, sóval és borssal.
Mossuk le a fehérborral, és a folyadékot kissé csökkentjük. Öntsük hozzá a zöldségalaplét, és addig pároljuk, amíg a sárgarépa és a burgonya megpuhul.
Közben a kolbászokat szeletekre vágjuk. Melegítsen be egy bevont serpenyőt, és közepes lángon zsír nélkül pirítsa meg benne a kolbászszeleteket. Mossa meg a petrezselymet és rázza szárazra. Szedje le a leveleket, és aprítsa fel finomra.
A levest botmixerrel nagyon enyhén pürésítse - mindenképpen csomós maradjon. Ízesítsük újra szerecsendióval, sóval és borssal.
Osszuk el a levest tányérokra, adjuk hozzá a kolbászszeleteket és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.