Sarladaise burgonya, hogyan kell főzni ezt a köretet Femme Actuelle The MAG

A húsdarabok kedvenc kísérője, a burgonya már a tányérjaink csillaga. De ismeri a Sarlatából származó Sarladaise burgonyát, amely általában a kacsamellet kíséri? ?

Délnyugat felől érkezve a Sarladaise burgonya nélkülözhetetlen kísérője a húsnak és különösen a kacsamellnek. De tudod, hogyan kell helyesen felkészíteni őket? Mindent elmagyarázunk, hogy ez a Périgord-étel sikeres legyen. Ismerje meg diavetítésünkben a többi receptet, hogy élvezze az új burgonyát.

Minőségi alapanyagok

A jó Sarladaise burgonya elkészítéséhez először jó alapanyagok kellenek. És négy is elég! Az alaprecepthez csak burgonyára, fokhagymára, zsírra és petrezselyemre lesz szükség. Lehetőség van friss vargánya hozzáadására is, ha az évszak van, különben fagyasztva (de néhány perccel korábban kivéve és lecsepegtetve).

A főzési titok: kacsazsír

A salardaise-i burgonya titka a főzésben rejlik. Úgy, hogy a burgonya állva puha legyen, két szakaszban kell főzniük. Először fel kell vágnia őket, ha lehetséges, azonos méretű szeletekre, hogy egyenletesen főzzenek. A fokhagymát egy serpenyőben vagy párolt serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát a kacsazsírhoz. Főzzük 8-10 percig közepes lángon. Ezután fedje le, miközben növeli a hőt. Főzzük körülbelül tizenöt percig. Végül 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a vargányát, valamint a petrezselymet.

---