Sarmale román káposzta tekercs - recept képpel
1.Vágja ki a szárat a káposztából. Óvatosan húzza le a nagy levelek 12-16 darabját, és filézze meg (vágja le) a levél kemény részét anélkül, hogy károsítaná a levelet. A többit vágjuk apróra.
Elkészítés friss káposztával.
2.Forraljon fel egy nagy serpenyőt a 150 ml-es balzsamecettel és sóval. Főzd a káposztát lassú tűzön körülbelül 50 percig. Miután kihűlt, távolítsa el a szárat. Óvatosan húzza le a nagy levelek 12-16 darabját, és filézze meg (vágja le) a levél kemény részét anélkül, hogy károsítaná a levelet. A többit vágjuk apróra.
A töltelék.
3.Apróra vágja a hagymát és a fokhagymát. Egy tálban keverje össze a darált húst, a hagymát, a fokhagymát, a nyers rizst, a tojást, a mustárt, a paprikát, a sót és a borsot egyenletes tömegig.
A gyógynövényágy.
4.Vágja kis kockákra a sertéshasat vagy a füstölt sertéshúst. Fedje le egy nagy edény alját egy levágott gyógynövény réteggel. A tetejére kenjük a kakukkfüvet, a babérleveleket és a sertéshasat.
A töltelék.
5.Az előkészített levelek méretétől függően most 2-3 apró szarmal képződhet. Tegyen 1 evőkanál keveréket minden lapra. Most először tekerje a lapot, majd hajtsa be a végein. Ne tekerje túl szorosan, mivel a rizsnek még némi helyre van szüksége, amikor megfő.
A főzés.
6.Most ossza szét egymás mellett a kis Sarmale-t a gyógynövényágyon. Ezután még egy réteg a vágott káposzta. Ha még maradt sarmale, kenje meg a tetején és újra vágott káposztával. Végül ossza el rajta a Tomartenmarkot, és mindent borítson le vízzel. Pároljuk az egészet kb. 1,5 órán át alacsony hőfokon. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet.
A Sose.
7.Forralás után gyűjtsük össze a víz egy részét, és keverjük hozzá a tejszínt. Ha úgy tetszik, közvetlenül a Sarmale-ra is teheti. Amikor eszem, szeretek sót adni az ízéhez, ez intenzív ízt kölcsönöz neki.