Sassnitz hering lepényhal; DDR recept; könnyen; ügyes!

ÖSSZETEVŐK (4 fő részére): 8 kis és közepes méretű hering, citromlé vagy borecet, só, 250 g paradicsompüré, 500 g kenyérliszt, 50 g füstölt szalonna, 2 közepes hagyma, kevés tej, 2 evőkanál apróra vágott gyógynövények, 1 csipet cukor, néhány csepp Worcester szósz, sütőolaj.

sassnitz

ELŐKÉSZÍTÉS: Vékonyítsa ki a csapokat és készítse elő a 3-S rendszert. A szalonnát és a hagymát felkockázzuk és enyhén megpirítjuk. 250 g zsemlemorzsából. Keverjünk hozzá egy tölteléket a paradicsompürével és egy kevés tejjel, ízesítsük citromlével vagy borecettel, sóval, cukorral és Worcester mártással. A heringfilé húsos oldalát megkenjük olyan vastag töltelékkel, mint egy ujj. Helyezzen a tetejére egy heringfilét a hús oldalával, és nyomja le. Az így kapott „hering lepényt” kenyérrel megpirítjuk a megmaradt kenyérliszttel, és forró olajban mindkét oldalán barnára sütjük. Tálaljuk burgonyasalátával, kenyérrel vagy főtt burgonyával, szezonális zöldségekkel és szalonnás vagy gyógynövényes mártással.

Forrás: Finom halételek - az állami Rostock halipar reklámszolgálatának kiadása (1961)