Satay szósz - Földimogyoró szósz

Mártások

Még akkor is, ha elolvastam Véronique cikkét a Métisse Cuisine-től, amely elmagyarázta a szatay, a satay és a mogyorószósz különbségét, Trish Deseine receptjének eredeti címét használom, amely kiváló könyvében jelent meg: Ma petite black dress és más receptek.

Ez nagyon tetszett nekünk szósz tejszínes mogyoróvajjal. Csinálni és újra. Halzal, csirkével, garnélával jár. A Trish Deseine-féle kókuszos garnélarákokkal csemege.

teáskanál őrölt

Kb. 400 ml szószhoz:

  • 2 fokhagymagerezd, zúzva
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 4 evőkanál ropogós mogyoróvaj (darabokkal) (*)
  • 1 teáskanál chili szósz (lecseréltem cayenne borsra)
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál korianderpor (mozsárban összetörtem 5/6 korianderbabot)
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 evőkanál lime juice
  • 1 teáskanál porcukor
  • 300 ml vizet