Sav - bázis ... alapvető egyensúly az optimális egészség érdekében - Bio Linéaires le magazin
Ossza meg ezt a cikket
A „modern” ételek megjelenésével a húsokkal, baromfival, finomított gabonafélékkel, sajtokkal vagy akár az örök sonka-vaj-gruyere szendvicsekkel töltött tányérok valóban savasító és demineralizáló „bombákat” jelentenek, ha nem. erő.
Mi az aidobázisos egyensúly ?
A test megfelelő működéséhez a vér pH-jának 7,35 és 7,45 között kell lennie. Kémiailag a pH (hidrogénpotenciál) az oldatban található hidrogénion aktivitásának mértéke. Ez a mennyiség a vizes oldat többé-kevésbé savas vagy bázikus (lúgos) jellegét méri.
Az étel hidrogénionokat szolgáltat H + (savak) vagy hidrogén-karbonátok HCO3- (bázikus).
Attól függően, hogy az előbbiek dominálnak-e vagy sem, a vér többé-kevésbé savas. Ha a vér pH-értéke túl alacsony, ezért túl savas, akkor a testről azt mondják, hogy a acidózis állapota. Amikor ez az állapot idővel fennáll, krónikus acidózisnak nevezzük, amelynek számos egészségügyi következménye van, amelyet továbbra is több tudományos tanulmány bizonyít.
Valójában a savak jelenléte normális, és a szervezet tökéletesen tolerálja mindaddig, amíg egy bizonyos küszöböt nem lépnek túl. Ennek oka, hogy a testnek különböző "pufferrendszerei" vannak a tüdőben, a vesében, a májban és a vérben, lehetővé téve a pH-változások kiegyensúlyozását azáltal, hogy a savakat bázisokkal semlegesíti. Kémiailag a H + hidrogénionokat a HCO3-hidrogén-karbonátok semlegesítik (más néven pufferolták), így víz (H2O) és szén-dioxid (CO2) képződik, amelyeket aztán a tüdő kiürít.
● Tüdő ezért képesek elutasítani az "illékony" savakat, amelyek főleg a növényi fehérjék lebomlásából származnak. Amikor azonban túlzott mennyiségű sav jut be a vérbe, a tüdő azonnal hiperventilálódik, és ezért több CO2-t hajt ki.
● Vese, a maguk részéről elutasítják a többi "nem illékony" savat, főleg az állati fehérjék lebontása miatt. A veseműködés azonban lassú, és bizonyos magas fehérjetartalmú étkezési gyakorlatok miatt szinte eléri a feldolgozás és a méregtelenítés saját határait. A vesék ezért csak korlátozott mennyiségű savat képesek naponta eltávolítani, és az életkor előrehaladtával hatékonyságuk évente körülbelül 1% -kal csökken.
● Máj, a karbamidcikluson keresztül, hidrogén-karbonátok felszabadításával, részt vesz a szerves savak, például a tejsav eliminálásában is. Ezért fontos enyhíteni minden évszakváltáskor növényi táplálékkiegészítők megfelelő. Más szervek is részt vesznek kisebb mértékben a sav-bázis egyensúly szabályozásában: a gyomor, a belek és a bőr váladékkal és verejtékkel.
A szervezetnek ezért számos rendszere van a sav túlterhelésének semlegesítésére és kiküszöbölésére. Egy bizonyos határon túl azonban a pufferrendszerek már nem elegendőek, a savbevitel túl fontos és a szervezet túlterhelt.
Milyen következményei vannak az egészségre ?
A test nem képes teljes kapacitással működni túl savas környezetben, és a kutatók azt gyanítják, hogy a krónikus acidózis ezen állapota elősegítheti:
● izomvesztés,
● vesekövek, ezért károsítják a veséket,
● osteoporosis csont demineralizációval.
Annak kiderítése érdekében, hogy ügyfeleit krónikus acidózis érinti-e, javasolhatja nekik, hogy használjon vizeletcsíkokat, amelyek nagyon hatékonyan ismerik a test pH-értékét.