Savak és bázisok Az ionok közötti egyensúlyban
Az emberi test sav-bázis egyensúlya valóban kiegyensúlyozott. De ha az életmód helytelen, a kölcsönhatás meglehetősen egyensúlyba kerülhet. Ennek eredménye lehet rossz közérzet, depresszió vagy fizikai betegség.
Sav, bázis és pH
Savak és bázisok vannak jelen az emberi testben. A savak mindig tartalmaznak szabad, pozitív hidrogénionokat (H +). Egy bázisban azonban a negatív töltésű részecskék vannak túlsúlyban, amelyek hidrogénből és oxigénatomból (OH -) állnak. A sav- vagy bázistartalmat a pH-értékkel adjuk meg. Megmérjük a hidrogénionok koncentrációját. A skála 0 és 7 között mozog a savas tartományban, 7 és 14 között van a bázikus tartományban. 7-es pH-érték esetén a pozitív és negatív töltésű részecskék egyensúlyban vannak.
A szervtől függően különböző pH-értékek vannak a testben. Nagyon savas a gyomorban - itt keletkezik sósav. Az alapértékek a nyálban és a nyombélben is érvényesülnek. Csak a vérben van a pH állandó 7,4-nél. A vér sav-bázis egyensúlyát egy kifinomult rendszer szabályozza, mert még kisebb eltérések is súlyos szervkárosodásokhoz vezethetnek.
A fehérje emésztésekor a savak mindig képződnek a szervezetben. A testsejtek minden energiafolyamatával szénsav szabadul fel. A túl kevés mozgás biztosítja, hogy a képződött savak ne szállíthatók el, és egyebek mellett a kötőszövetben lerakódjanak. Vannak azonban a sav-bázis egyensúly genetikai vagy betegséggel kapcsolatos rendellenességei is, például a bázist kontrolláló szervek, például a hasnyálmirigy, az epehólyag vagy a máj korlátozott működése. A gyomor- és vesebetegségek savasodáshoz is vezethetnek.
Vegyünk egy mély lélegzetet!
A szervezet három kontrollmechanizmust alkalmaz a sav-bázis egyensúly stabil fenntartása érdekében. A felesleges sav a vesén keresztül ürül. Az úgynevezett pH-pufferek a vérben biztosítják, hogy a test ép maradjon hirtelen savingadozás esetén.
Végül a szén-dioxid kilégzése biztosítja a pH szabályozását. Az agy és a tüdő légzőközpontja percekről percre szabályozhatja a vér pH-ját a légzés mélységének és sebességének kiegyensúlyozásával. Fokozott légzéssel a vér szén-dioxid-tartalma csökken és bázissá válik. Amikor a légzés sekélyebbé válik, a vér szén-dioxid-szintje megemelkedik és savas lesz.
Köszvény és társai.
Néhány olyan betegség, amelyet a sav-bázis egyensúly zavarai okoznak, régóta ismertek. Az egyik legismertebb a köszvény. A köszvény a húgysav kristályok felhalmozódásából származik az ízületekben, amelyek aztán gyulladnak és fájdalmasak lesznek.
A köszvény egy határozott gazdagsági betegség, mert a húgysavfelesleg a fehérje anyagcseréjéből származik. A húgysav a hús lebontásakor keletkezik. Az alkohol is hozzájárul. A vegetáriánusoknál viszont a köszvény szinte ismeretlen, bár többek között a hüvelyesek, például a borsó és a lencse nem kedvezőek a húgysavtermelés szempontjából. Elképzelhető, hogy a növényi fehérjék nem terhelik annyira a testet, mint az állati fehérjék.
A köszvény nagyobb valószínűséggel a kötőszövet és az ízületek betegségeinek tulajdonítható, még akkor is, ha a köszvényben szenvedőknek vannak speciális étrendi ajánlások. Az orvostudományban csak lassan érvényesül az a gondolat, hogy a krónikus acidózis lehetséges és káros, ha rossz az életmód.
Mindig dühös?
A köszvény vagy az arra való hajlam nélkül is az állandó tudatalatti savasság hozzájárul a kellemetlen vagy rosszulléthez. Túl sok sav halmozódhat fel a kötőszövetben, és például jelentősen károsíthatja az ottani vérkeringést. Ha a kötőszövetben lévő tárhely kimerül, a savak lerakódnak az ízületekben. Az izomfeszültség, a hát- és a nyaki fájdalom a legnyilvánvalóbb tünetek közé tartozik. A gyakori gyomorégés, a gyomor nyálkahártyájának gyulladása, állandó kimerültség vagy alvászavarok lehetnek a túlzott savasság jelei.
Hosszú távon az egyetlen gyógymód az étrend következetes megváltoztatása. A cél az egyensúly megteremtése a savas és a bázisképző ételek között. Ehhez fontos, hogy áttekintést kapjunk a különböző ételek különböző tulajdonságairól.
Alapvetően négy ételcsoport van
Az úgynevezett alapszállítók, mint például:
- Krumpli
- zöldségek
- gyümölcs
- Nyers tej és sajt
- barna cukor
- szénsavas ásványvizek
- a legtöbb gyógynövény
A semleges ételek megtartják az egyensúlyt a savak és bázisok között. Ebbe beletartozik:
- vaj
- préselt olajok
- Dió
- csapvíz
A savgenerátorok közé tartoznak azok az élelmiszerek, amelyek maguk nem tartalmaznak savakat, de amelyek az anyagcsere során savakat termelnek.
- Cukor és cukros cukrászda
- Fehér lisztből készült kenyér és zsemle
- Tészta, rizs
- kávé
- fekete tea, ha kevesebb mint egy percig merült
- alkohol
Az utolsó csoportot a savas beszállítók alkotják, akik felesleges mennyiségű savas ásványi anyagot szállítanak:
- hús
- hal
- baromfi
- Vad
- Quark
- Húsleves
A jól megrágott félig emészthető
Rendszerint túl savanyúan eszünk. Ezt az egészségtelen étrendet súlyosbítja az a tény, hogy sok ételt túl elhamarkodottan fogyasztanak, és nem rágják meg megfelelően. Mert az emésztés valójában a szájban történő rágással kezdődik. A nyálfolyadék bázikus, és az étel felaprításakor megfelelő mennyiségű nyál keletkezik. A savak így jobban metabolizálódhatnak és kiválasztódhatnak.
Ezenkívül a félig megemésztett és emésztetlen ételek keveréke gyomorégéshez és a gyomor túlzott savasodásához vezet. Bizonyos esetekben úgynevezett fermentációs gázok is keletkeznek a belekben, mert itt még meg kell emészteni az ételt. Tehát, ha meg akarja akadályozni az úgynevezett savmerevséget a szervezetben, lúgos ételeket kell fogyasztania és jól meg kell rágnia.
A bázisépítők fiatalok
Időközben a sav-bázis egyensúly elérte az öregedésgátló terápiát. Ha hosszabb ideig szeretne fiatal maradni, az orvosok azt javasolják, hogy az étrendet sav-bázis szabályozással változtassák meg. A sok testmozgás, amely támogatja a méreganyagok eltávolítását a testből, ugyanolyan fontos, mint a késői vacsora elmaradása a fermentációs gázok képződésének elkerülése érdekében. A "túlsavasság" után a "vacsora lemondása" az új szlogen az öregedésgátló terápiában. Jó étvágyat!