Savanyú és egészséges zöldje
A savanyú sóska hosszúkás levelű, savanykás ízű zöldség, amelyet gyógy- vagy ételnövényként használnak. Ez a zöldség a síkságtól az alpesi rétekig található, és nem gyakran termesztik a kertekben. Tavasszal fordul elő, és nem érzékeny alacsony vagy magas hőmérsékletre.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a sóska és milyen előnyökkel jár?
A sóska tartalmaz B-vitamin, C-vitamin, A-vitamin, magnézium, vas, jód, kén, kálium, foszfor, folsav, antioxidánsok, kalcium. Alacsony a kalóriatartalma, és a spenóthoz hasonlóan oxálsavat tartalmaz.
A savanyú sóska antibiotikus hatású, segít asztma, influenza vagy hörghurut kezelésében. Segít a vérnyomás stabilizálásában, az agy megfelelő működésében és az emésztőrendszer szabályozásában is. Javítja a memóriát, segít fenntartani az egészséges látást, megakadályozza a szívbetegségeket és segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Hozzájárul a máj megfelelő működéséhez és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
A magas oxálsavtartalom miatt a reumában vagy vesebetegségben szenvedőknek kerülniük kell a sóska fogyasztását.
Amikor a sóska bevezetése a csecsemő étrendjébe?
A savanyú sóska magas C-vitamin-tartalma miatt savanyú növény, ezért meglehetősen savas zöldség. A gyermekeknek azt kell adni, miután a gyomruk hozzászokott a magasabb savtartalmú ételek emésztéséhez. Javasoljuk, hogy konzultáljon gyermekorvosával arról, mikor kell bevezetni a sóska a gyermek étrendjében, és kövesse a 4 napos szabályt.
Hogyan válasszuk ki és hogyan tároljuk a sóska?
A sóska piacokon vagy üzletekben található. Kiválaszthatja a természetből is. Válasszon folt nélküli leveleket, zöld, tiszta, gyengéd. A leveleket hűtőben 2-3 napig lehet frissen tartani. Télen fagyasztóban vagy dobozokban/üvegekben tárolhatók (a levelek leforrázása után).
Ehető levesekben, szószokban, pürékben, omlettben, más zöldségekkel kombinálva, salátákban, vagy kevés vajjal főzve. A savanyú bab nem forral a réz edényekben.