Savanyú káposzta, a tökéletes kíséret

Alacsony kalóriatartalmú (kb. 22 kalória/100 g az egyetlen zsírmentes erjesztett káposzta esetében) és alacsony a szénhidráttartalma, a sima savanyú káposzta diéta részeként ajánlott, és még jobb időszakos böjt közben, ahol minimális energiával, legfeljebb rostokkal és probiotikumokkal foglalja el a gyomrot.
Az erjesztett étel, a savanyú káposzta sokkal emészthetőbb, mint a sima káposzta, és biztosítja nagyon érdekes tápanyagok a belek egészségéért: C-vitamin, B12 és PP, a kálium, a kalcium (elég gazdag) és a magnézium elfelejtése nélkül.
Sertészsírban (vagy a legízletesebb libazsírban) történő főzés és a hideg húsokkal való kíséret teszi kevésbé emészthetővé.
Végül sós vízben főzve nagyon sós lesz, és hideg víz alatt gyorsan le kell öblíteni (és szét kell bontani!).

---