Savanyú káposzta recept annick

Az annick által javasolt étel recept

Elkészítési idő: 45 perc

Főzési idő: 45 perc

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (4 fő):

1kg500g nyers savanyú káposzta 100g sertészsír 1 sárgarépa 1 hagyma 5 szegfűszeggel tűzdelve 4 szelet főtt mell 1 Morteau kolbász 4 kicsi Metka 2 dinnye és 4 "sosiski" vagy strasbourgi kolbász. 50cl fehérbor Elzászból 2 levél babérlevél, só és bors és a 1/2 citromlé "a káposzta savtartalmára"

káposzta

Készítmény:

Blanšírozzuk a savanyú káposztát: merítsük egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, amint a hab megemelkedik, vegyük le a tűzről, engedjük le, hideg víz alatt futtassuk, és a kezünk közé szorítsuk, hogy eltávolítsuk a habot. Tegye a gyorsfőzőbe a 2-re vágott sárgarépát, a szegfűszeggel kirakott hagymát és a megfőtt mellet, majd a savanyú káposzta felét, sót és borsot. Rendezzük szeletekre vágott kolbászt, a "metkát" és a "melonát" fűszerezve, a sertészsírt apró darabokra.