Savanyú napló l-nél; narancs és grapefruit diéta; Örömök - Diétás receptek

Tangy narancs és grapefruit napló

8-10 fő számára

Elkészítési idő: 1 óra

Főzési idő:

Hozzávalók:

A citromhabhoz:

- 4 zselatinlap (4 g)

- 280 ml friss narancslé

- 100 + 80 g cukor

- 300 g friss tejszín

A grapefruit betét esetében:

- 20 g kandírozott grapefruit (Cukrász Lilamand)

- 10 g kukoricakeményítő

A habcsókhoz:

- 3 tojásfehérje

- a tojásfehérje tömegének duplája a cukorban

- sárga és narancssárga színezék (ennek hiányában vörös színezék)

- egy csipet só

A Pain de Gênes kekszhez:

- 55 g őrölt mandula

- 35 g kukoricakeményítő

- 2 g sütőpor

- 100 g tejszínhab

Recept:

A krém elkészítése:

Készítse el a grapefruit krémet.
Béleljen egy mini ereszcsatornát műanyag borítással, és öntse bele ezt a grapefruit krémet.
Hagyja kihűlni, majd tegye a fagyasztóba legalább 4 órára.

A narancsos mousse elkészítése:

Egy hideg vízzel töltött tálba merítse a zselatinlapokat, hogy megpuhuljanak.
Reszelje le két narancs héját, majd nyomja össze a narancsot.
A kapott levet leszűrjük.
A tojások sárgáját 100 g cukorral felverve habos keveréket kapunk.
Fazékban melegítsük fel a narancslét. Hozzáadjuk a zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Hűtsük le, majd öntsük ezt a levet a tojássárgájára és a cukor keverékére.
Az elegyet addig verjük, amíg a készítmény homogenizálódik.
Helyezze el a narancssárga héjat.
A tejszínhabot tejszínhabbá verjük. Amikor elkezd keményedni, keverjen bele 80 g cukrot.
Óvatosan hajtogassa a tejszínhabot a citromkészítménybe.