Savanyú szivacsok a Warrior Chef-től

Gomba pörkölt az Érchegységből

összetevők

1 kg	Gomba, friss
500 g	Burgonya (főnév)
1 nagy	Hagyma (főnév)
150 g	Szalonna vagy sonka kockára vágva
100 g	Uborka)
1 liter	Húsleves vagy zöldségleves
1 evőkanál	Liszt
1 evőkanál	cukor
2 evőkanál	ecet
1 csomó	petrezselyem
½ tk	Kakukkfű, szárítva
2 teáskanál	Köménypor
só
bors
Zsír, sütéshez

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Tisztítsa meg a gombát, vágja apróra és gondosan mossa meg.

A sütőzsírt megfelelő serpenyőben melegítsük fel. Hozzáadjuk a szalonnakockákat, az apróra vágott hagymát és savanyúságot, és rövid ideig megdinszteljük. Hozzáadjuk a gombákat, jól összekeverjük és többször keverjük, amíg a saját levükbe nem kerülnek. Most ízesítsd a malom sójával és borsával, kakukkfűvel és köménymaggal. Por a liszttel, töltse fel az alaplét, alaposan keverje össze és forralja fel. Ezután 30 percig pároljuk, és hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát. Ismét felforraljuk, és további 30 percig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul.

Adjuk hozzá a cukrot és az ecetet ízlés szerint édes-savanyúnak (savanykásabb, "savanyúbb" szivacs!), Ha szükséges, ízesítsük újra sóval és borssal. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet.

A "szegény emberek" egykori étele az Érchegységből, ma is nagyon népszerű ott.

---