Sav-bázis egyensúly - H E A L T H Y H A P P Y S T E F F I

Már említettem, hogy néhány receptem alapvető. Eddig még nem adtam részletesebb magyarázatot.

Ezt ma pótolom a lehető legrövidebb és legegyszerűbb összefoglalást adjon a sav-bázis egyensúlyról. Mert ha mi rajta figyelj, valami jót teszünk magunknak, egészségesek és fittek maradunk, és már nincs szükségünk diétára stb. Csábítóan hangzik, nem igaz?

Minden testnedvünk savakat és bázisokat tartalmaz. Szükségünk van mindkettőre, de megfelelő arányban. Ennek az aránynak így kell kinéznie, hogy a bázisok túlsúlyban vannak, vagy legalábbis a semleges tartományban vagyunk (hogy a bázisok semlegesítsék a jelenlévő savakat; kivételt képez a gyomor és a bőr, amelynek savasnak kell lennie). Ha ez az egyensúly nincs megadva, akkor felesleges a savak mennyisége, és a test már nem tud optimálisan működni. Például fáradtak vagyunk, kiegyensúlyozatlanok, stresszesek, idegesek, rossz a bőrünk stb.

Természetesen a testünk megpróbálja folyamatosan fenntartani az egyensúlyt, de ha túl sok sav van jelen, és ez hosszabb ideig tart, akkor már nem tud megfelelni: Túl savanyúak vagyunk, már nem vagyunk optimálisan ellátva tápanyagokkal és megbetegedhetünk.

A krónikus savasodás (amikor a sav-bázis egyensúly évek óta kedvezőtlen) cellulitishoz, hátfájáshoz, migrénhez, neurodermatitishez, izom- és csontvesztéshez, reumához, vesekövekhez, köszvényhez stb.

Mindkettőt fölöttünk vesszük étrendünkről, valamint az anyagcsere folyamatokról és az életmódunkról tovább.

A mai étrend nagyon savas (ez alatt olyan ételeket értenek, amelyek nem savanyúak; az ecet vagy a citrom például nagyon alap), mivel sok húst, kolbászt, tejterméket és gabonaféléket tartalmaz, másrészt kevés ásványi alapvegyületet tartalmaz.

Emellett a stressz, a fizikai megterhelés (sajnos a sport is!), A diéták és az öregedési folyamat is savakat képez.

Az alapok viszont főleg zöldségekben, gyümölcsökben, salátákban és gyógynövényekben találhatók.

A sav-bázis tartalom mért változója a pH-érték. Ha ez 7,0 alatt van, akkor savas tartományban vagyunk, 7,0 felett kezdődik a bázikus tartomány, ahol a skála felmegy 14-re (erősen alap).

A különféle szerveknek és testnedveknek megvan a saját pH-értékük, amelynek feltétlenül stabilnak kell maradnia. Például a vér pH-értékének 7,35-7,45 között kell lennie, a gyomor viszont 1,5-3,0, a bőr pH-értéke kb. 5,5.

Önmagában a vér példája egyértelművé teszi, hogy mennyire fontos a sav-bázis egyensúly, mert a vér elengedhetetlenül fontos anyagokat oszt el az egész testben. Ha ez a túlsavasság miatt már nem lehetséges, akkor az egész test gyorsan érintett.

Kis trükk: Röviden húzza fel a keze hátsó részét és engedje el újra. Ha nem ugrik azonnal vissza, akkor a túlsavasság jele lehet.

Egynek van testünk különböző mechanizmusai és pufferrendszerei (nagyszerű srác!) a savfelesleg kompenzálására. Többek között a vérben, a vesében, a tüdőben és a bőrben játszódnak le. Az olyan anyagok, mint a biokarbonát, a kalcium, a kálium vagy a foszfor, kompenzálják a savfelesleget (hosszú távon azonban ez sem jó, ha például a testnek mindig ki kell vennie a kalciumot a csontokból a sav-bázis egyensúly helyrehozása érdekében).

De Étrendünkkel döntően támogathatjuk vagy befolyásolhatjuk a sav- és bázistartalmatG.

Ne aggódjon, az étrendet nem kell teljesen lúgos ételekre váltani, ez butaság lenne. A savas ételek sok fontos tápanyagot is tartalmaznak, amelyekre szükségünk van. De javíthatjuk a savas és lúgos ételek arányát, és így megteremthetjük a felső sav-bázis egyensúlyt. Azt jelenti: jobb, ha nem enni pusztán savanyú, hanem mindig a lehető legnagyobb mennyiségben lúgos ételeket fogyasszon, a savak semlegesítésére (a 80:20 arány optimális lenne).

Erősen savas ételek például: kemény sajt, tojássárgája, perec, garnélarák, kagyló, parmezán, ...
Savas ételek kenyér, hús, kolbász, hal, zabpehely, tészta, fehér rizs, hüvelyesek ...
Semleges ételek például hidegen sajtolt növényi olaj, kefir, cukor, étkezési só, tea, ...
Hoz alapvető ételek tartalmazza: zöldség és gyümölcs (fagyasztva is), burgonya, gomba, saláta, bor, ...
Erősen alapvető például: gyógynövények, kakaó, szárított gyümölcs, szójaliszt, szilva, ...

Ez természetesen csak egy kis rész. Részletesebb táblázatot például itt talál, de számos táblázat elérhető online vagy könyvesboltokban. Kérjük, ne keverje össze magát, az értékekben gyakran vannak különbségek, attól függően, hogy melyik forrást használja, de összességében egyetértenek;-)

Eszik zöldségek, saláták vagy gyümölcsök minden étkezéskor.
Mindig egyél 2-4-szer annyi zöldség mint a hús/hal
Ne unja meg a gabonatermékeket, mint a rizs, a tészta vagy a kenyér, de mindig kombináljon elegendő zöldséget, gyümölcsöt, salátát és gyógynövényt, vagy teljesen cserélje ki őket.
Eszik több krumpli:-)
Vesz legfeljebb 6 g só naponta neked.
Eggyel támogatja a sav-bázis egyensúlyt alapvető kezdete a napnak (pl. citromos vízzel és turmixmal vagy gyümölcssalátával), vagy ha szeretné, lúgos teákkal vagy lúgos bőrápolással.

Szóval, remélem, sikerült közelebb hoznom hozzád a témát. Elvileg ezek olyan ajánlások, amelyek hasonlóak sok más táplálkozási modellhez, amelyeket ismerünk: sok zöldség és gyümölcs, kevesebb állati étel és gabona. Valójában semmi új;-)

Mindenesetre kijelenthetem, hogy mindig jobban érzem magam, amikor megeszem, és megpróbálom a lehető leggyakrabban kezelni (sajnos az összes kedvenc ételem, a sváb lencse és a spaetzle szuper savanyú! De nélküle soha nem fogok megtenni! Tehát előtte csak turmixok vannak;-)).

Szóval, élvezze jól magát, és ha bármilyen kérdése van, csak szóljon nekem:-)