Savoy káposzta - főtt és nyers téli zöldségek - öröm - FreshMAG
Vitaminokban gazdag, de alacsony kalóriatartalmú
Külsőleg a téli zöldségek lenyűgöznek világos vagy sötétzöld, hullámos leveleikkel.
A kelkáposzta nem olyan szilárd, mint a rokon fehér vagy vörös káposzta, de mégis ropogós állaga jellemzi. Tipikus jellemzője a fűszeres és egyben enyhe íze.
De tápértékben is kimutatható: mindössze 100 g zöldség elegendő C-vitamint és folsavat tartalmaz a felnőtt napi szükségletének kielégítésére - és csak 26 kilokalóriával. És a vörös- és fehérkáposztához képest még kétszer annyi fehérjét, zsírt, vasat és foszfort tartalmaz. Bármennyire nem feltűnő a káposzta néha a szupermarket polcain, anélkül nem szabad megtenni, különösen télen. Mivel a vitaminok különösen fontosak az immunrendszer számára a hideg évszakban, amikor az influenza és társai főszezonban vannak.
A kelkáposzta nem csak a kelkáposzta
Welschkohl, Welschkraut vagy Savoy káposzta néven is ismert, a Savoy káposzta egész évben kapható. Először tavasztól nyárig korai kelkáposzta, majd szeptembertől őszi és állandó kelkáposzta.
Mivel a korai kelkáposzta különösen gyengéd és enyhe ízű, ideális káposzta tekercs formájában vagy párolva zöldséges kíséretként hús- vagy halételekhez. Finom íze nyersen is, például salátaként. Más friss alapanyagokkal kombinálva, göndör formájának köszönhetően is remekül mutat. Ezért a kelkáposzta leveleket gyakran használják díszítésre vagy edényként a mártások feltöltésére.
Az őszi kelkáposzta meglehetősen erős ízű, mint a korai kelkáposzta, ezért nagyon alkalmas levesekhez és pörköltekhez. Itt igazán kibontakozhat a fűszeres káposzta aroma.
Különböző ízei miatt sokféle módon használható, ezért nagyon sokféle ételhez passzol.
Tippünk: A más típusú káposztához hasonlóan a szójakáposzta is felfúvódhat. Ennek elkerülése érdekében ajánlatos a kelkáposztát ánizssal, édeskömény- vagy köménymaggal ízesíteni.
Hosszabb ideig tartó frissesség a BioFresh-nek köszönhetően
Savoy káposzta vásárlásakor ügyeljen arra, hogy friss legyen. Ezt felismerheti a könnyen törhető levelek alapján. De elvégezheti a „shake tesztet” is. Ha zörög, a kelkáposzta friss.
Ha a vásárlás után nem használja fel azonnal a kelkáposztát, akkor a legjobb, ha beteszi BioFresh rekesz a Liebherr-től, benne marad fent 20 nap hosszú friss. A normál hűtőtérben azonban csak legfeljebb 10 nap. És még hosszabb élvezet érdekében a kelkáposzta optimálisan pótolható 12 hónap hosszú ideig fagy. Csak röviden blans és csomagolja előre.
Mi a kedvenc módja a kelkáposzta fogyasztásának? Küldje el nekünk kedvenc receptjeit. Csak írjon nekünk, vagy beszéljen meg velünk a Facebookon.
Érdekes tippeket fog kapni a jövőben a gyümölcsök és zöldségek tárolásával kapcsolatban is. Egyszerűen regisztráljon a Liebherr hírlevélre, és soha ne hagyjon ki újabb cikkeket.