Töltött zeller és sajtos szelet diópanírban Recept EAT SMARTER
Töltött zeller és sajtos szelet diós panírozásban - fűszeres zöldségklassika. Fotó: Iris Lange-Fricke
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
Az édesburgonya magas káliumtartalma elősegíti a vérnyomás stabilizálódását és ezáltal a szív védelmét.
Ha nem szereti a hegyi sajtot, használhat más típusú sajtokat is a zöldséges szelet feltöltésére, például Gouda vagy parmezán. A püré édesburgonya helyett normál módon működik.
| A-vitamin | 2,9 mg | (363%) | |
| D-vitamin | 1 μg | (5%) | több |
| E-vitamin | 15,8 mg | (132%) | |
| K-vitamin | 102,9 ug | (172%) | |
| B₁-vitamin | 0,5 mg | (50%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 13,3 mg | (111%) | |
| B₆-vitamin | 1,1 mg | (79%) | |
| Folsav | 257 ug | (86%) | több |
| Pantoténsav | 4,2 mg | (70%) | |
| Biotin | 26,6 ug | (59%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,5 ug | (50%) | több |
| C vitamin | 85 mg | (89%) | |
| kálium | 1,981 mg | (50%) | több |
| Kalcium | 580 mg | (58%) | több |
| magnézium | 159 mg | (53%) | több |
| Vas | 4,1 mg | (27%) | több |
| jód | 34 ug | (17%) | több |
| cink- | 4,7 mg | (59%) | több |
| telített zsír | 14,2 g | ||
| húgysav | 126 mg | ||
| koleszterin | 136 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Tisztítsa meg, hámozza meg és mossa meg a zellert, és vágja körülbelül 1,5 cm vastag szeletekre. A citrom felét nyomja össze. Tegye a levet zellerszeletekkel forrásban lévő sós vízbe körülbelül 10 percre, és közepes lángon főzze. Ezután lecsöpögtetjük és konyharuhával megszárítjuk.
Közben meghámozzuk az édesburgonyát, megmossuk, felkockázzuk, és egy serpenyőben vízzel kb. 15 percig főzzük.
Vágja a sajtot szeletekre. Vágjon zsebeket késsel a zeller szeletekbe, és töltse meg sajttal.
Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és aprítsa fel. Egy tányérban összekeverjük egy kevés sóval, borssal, mandulával, földimogyoróval és teljes kiőrlésű morzsával. Tegyen egy teljes tányérba teljes kiőrlésű lisztet, és a harmadik tányérba keverje a tojásokat. A szeletet először a lisztbe, majd a tojásba, majd a diókeverékbe forgatjuk. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. A zeller-szeletet mindkét oldalán kb. 5 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.
Az édesburgonyát lecsöpögtetjük, burgonyaprésen átnyomkodjuk, darabokban hozzáadjuk a vajat és belekeverjük a tejet. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és egy csipet frissen reszelt szerecsendióval. Helyezzük a zeller szeletet az édes burgonyapürére, és a maradék mogyoróval megszórva tálaljuk.