Savoy káposzta összetevők, tápérték és készítmény
A káposzta tele van vitaminokkal, antioxidánsokkal, keserű anyagokkal és más egészséges tápanyagokkal. Szinte nulla gramm zsír és kevés szénhidrát mellett a káposzta segíthet a fogyásban. Minden, ami az alapanyagokról, a kalóriákról, az elkészítésről szól - plusz a legfinomabb receptek a kelkáposztával.
Németországban a kelkáposzta az egyik legnépszerűbb káposztafajta - és ez nem is csoda. Végül is olcsó, regionális szinten kapható és ráadásul igazán ízletes.
A kelkáposzta egész évben megvásárolható, de az íze a legjobb ősszel és télen - a hűvös hőmérséklet intenzívebb aromát biztosít.
Végső egészségügyi csodaként a kelkáposzta tökéletes a hideg téli időben, mert a benne lévő vitaminok támogatják a szervezet védekezését.
Miért olyan egészséges a kelkáposzta?
- Természetes védőpajzs: A nyers káposzta sok C-vitamint tartalmaz, amely lehetővé teszi az immunrendszer legjobb működését, és támogatja a bosszantó kórokozók és a fagyos hőmérséklet elleni küzdelmet. 200 gramm főtt kelkáposzta könnyen fedezi ennek a létfontosságú anyagnak a napi szükségletét. Az E-vitamin megtalálható a Wirsing göndör leveleiben is, és a C-vitaminnal együtt támogatja az immunrendszert.
- Rugalmasan tartja az ereket: Vérünknek is előnyös a fitt káposzta. A bőséges klorofill hatására a zöldkáposzta gazdag zöld színben ragyog, a vas pedig támogatja az oxigén szállítását, és ezen felül megtisztítja az ereket a lerakódásoktól.
- Folsavban gazdag: Ezenkívül a folsav elősegíti a vérképződést és a sejtek anyagcseréjét. Mivel testünk nem képes maga előállítani az erõs vitamint, különösen fontos, hogy elegendõ mennyiséget kapjon az ételeivel - egy adag kelkáposzta (200 g) fedezi a napi folsavigényének csaknem kétharmadát.
- Atlétikai: Ásványi anyagokkal feltöltve a káposzta megmutatja sportos oldalát - a kalcium és a magnézium erősíti az izmokat és a csontokat, a kálium támogatja a regenerációt a sport után.
- Véd a sejt károsodása ellen: A mustárolajok további egészségügyi előnyökkel járnak - nemcsak a káposzta jellegzetes ízét adják, hanem antibiotikus hatást fejtenek ki, és antioxidánsként hatnak a szervezetben a sejtkárosodások ellen.
- Indítsa el az emésztést: Mindezen egészséges összetevők mellett rengeteg rost és keserű anyag is található a kelkáposztában. Ezek egészségesek, telítőek és elősegítik az emésztést.
A Savoy káposzta alkalmas fogyásra?
A kelkáposzta nemcsak az immunrendszerére szolgál, hanem a fogyásban is. Hogy hogy? A káposzta tele van rostokkal és gazdag fehérjében - sokáig teli marad. A keserű anyagok csökkentik az édesség éhségét, és megvédhetik az étvágyat.
Mivel csak 26 kalória/100 gramm, nem igazán kell attól tartanunk, hogy mennyi kelkáposztát eszünk. Szintén alacsony a zsírtartalma és alacsony a szénhidráttartalma.
Savoy káposzta: tápértékek, kalóriák és összetevők
A kelkáposzta összetevői mindvégig meggyőznek: 26 kalória, rostban, fehérjében, vitaminokban, keserű anyagokban és antioxidánsokban gazdag.
Hangsúlyozni kell a magas C-vitamin-tartalmat: csaknem 50 milligramm található 100 gramm káposztafélében - a Német Táplálkozási Társaság felnőtteknek ajánlja a napi 95–110 mg-ot.
A táblázat bemutatja a kelkáposzta legfontosabb tápanyagait és összetevőit:
| Kalóriák | 26-án |
| zsír | 0,3 g |
| fehérje | 3 g |
| szénhidrátok | 2,9 g |
| Rost | 2,5 g |
| C vitamin | 49 mg |
| E-vitamin | 2,5 mg |
| kalcium | 56 mg |
| magnézium | 12 mg |
| Vas | 0,5 mg |
Ezt kell tudni a kelkáposztáról
Mikor van a kelkáposzta szezonja?
A kelkáposzta szinte egész évben szezonban van, májustól februárig. A fennmaradó hónapokig tároljuk. Egész évben megvásárolható, de az íze a legjobb ősszel és télen.
íz
Még azok is, akik nem szeretik a káposztát, imádni fogják a sós enyhe, aromás ízét. Bár el kell mondani, hogy az íze évszaktól függően változik. Tavasszal különösen finom és tejízű.
A téli hónapokban a káposzta kifejezettebb káposzta ízű, mivel a levelek vastagabbak, robusztusabbak és fagyállóbbak.
Ehet nyers kelkáposztát?
A legtöbb más típusú káposzthoz hasonlóan a szójakáposzta is problémamentesen fogyasztható nyersen. Ízlik például salátákban vagy turmixokban.
Különleges plusz: nyersen fogyasztva a kelkáposzta még több egészséges tápanyagot tartalmaz, amelyek apró részeit elveszíti az elkészítés során.
eredet
A Savoy a 17. század óta szerepel tányérjainkon, de jóval hosszabb ideig ismert gyógyszerként: a görögök és a rómaiak már számos betegség ellen káposztát használtak.
A kelkáposzta eredetileg a mediterrán régióból származik, de a káposztát régóta termesztik Németországban, Angliában, Hollandiában, Franciaországban, Lengyelországban és Oroszországban.
Németországban a kelkáposzta, más néven Welschkohl, Welschkraut, Savoya káposzta, Wirz, Savoya káposzta, Wirsching vagy Börschkraut eredetileg szegény emberek ételének számított - ma már az ínyenc szakácsok is a legfinomabb ételeket varázsolják vele.
Savoy káposzta: elkészítési, tárolási és konyhai tippek
A káposzta kissé összezavarodott a sok göndör levelével, de a látszat csalóka: Még azok is lélegezhetnek fel, akik lusták a szaggatást, mert az elkészítés nagyon egyszerű.
Vágott kelkáposzta
És ez így működik: Először gondosan mossa meg a káposztát - a szennyeződés, a csiga vagy a rovar gyorsan összegyűlhet a sok levél között.
Könnyedén eltávolíthatja a külső leveleket a vastag levélerekkel kézzel vagy késsel. Mossa meg és negyedelje meg a káposztát, és vágja ki a kemény szárat ék alakban.
A káposzta elkészítésének és élvezésének módjától függően vágja durva, vastag vagy finom csíkokra.
Savoy káposzta főzése
Ha leveshez vagy körethez szüksége van a kelkáposzta levelekre, hagyja sós vízben kb. 15 percig forralni. Akkor csak feszüljön. Ha már levágta a leveleket csíkokra, csak öt-hét perc alatt készek megenni.
Tipp: A savoy káposzta elég csúnya szagot képes kifejleszteni az elkészítés során. Egy csepp asztali ecet a főzővízben segíthet.
Blanszírozza a kelkáposztát
A kifehérített kelkáposzta tökéletes roládok készítéséhez vagy mellékzöldségként.
Így kell eljárni: Forraljuk fel a vizet sóval, és főzzük benne a leveleket körülbelül két-négy percig. Ezután egy réselt kanállal emelje ki őket az edényből. Öblítse le hideg vízzel, és engedje le.
Gőzölje meg a kelkáposztát
Így működik: Apróra vágjuk a kelkáposztát a fent leírtak szerint. Megizzasztjuk egy hagymával, és hozzáadunk kb. 130 ml zöldségalaplét. Tíz percig főzzünk mindent lefedve.
Nem ritka, hogy az emberek kínos hangokat és szagokat adnak ki, miután megkóstolták a kelkáposztát.
A puffadás megelőzése érdekében adhat egy kis köményt a kelkáposztához. Ez ellensúlyozza a vastagbél gázképződését, és megelőzheti vagy legalább enyhítheti a lehetséges tüneteket.
Vásárlás
Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a káposzta vágása még mindig friss és lédús legyen. Megjegyzés: A külső levelek erős zöld színben ragyognak, és még nem enyhén sárga színűek.
Tárolás és tárolás
A tavaszi zsenge káposztafejek két-három napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Míg a robusztus téli fajták három-négy napig képesek ellenállni a hűtőszekrényben.
Fagyaszthatja a kelkáposztát?
A káposztanövény belső levelei gond nélkül lefagyaszthatók. Ehhez először távolítsa el a vastag levélereket, majd vágja csíkokra vagy darabokra, az ízlésétől és a később kívánt elkészítési módtól függően.
A leveleket vagy darabokat sózott, forrásban lévő vízben fehérítjük és jeges vizet teszünk rájuk. Jól eressze le és fagyassza le fagyasztóedényekben vagy fagyasztózsákokban.
A fagyasztott kelkáposzta körülbelül egy évig tartható a fagyasztóban.
FUN for FUN Savoy káposzta receptek
Ha most éhes lettél, próbáld ki a finom fitnesz receptjeinket.
A pesto-tól a kelkáposztával, a pörkölttől a sajtos káposzta quinoa serpenyőig édesburgonyával: Meg fog lepődni, hogy az egészséges káposztafélék milyen sokoldalúak lehetnek.