Savoy káposzta, sok aromával

A kelkáposzta sokoldalú káposztanövény, amelyet a kezdők is könnyen elkészíthetnek. Csakúgy, mint más típusú káposzta, a szójakáposzta sem csak különlegesen egészséges és vitamindús köret. A zöldségeket a vegetáriánus ételek fő összetevőjeként is értékelik sokoldalúságuk miatt. Korábban a káposztát szegény emberek táplálékának gondolták, de ma újra felfedezik annak egészségre gyakorolt ​​előnyeinek különös fontosságát. Ráadásul, mint regionális szinten kapható zöldség, teljes mértékben megfelel az idők trendjének. Olvassa el itt, miért ilyen egészségesek ezek az aromás szuper zöldségek.

Az egészséges téli zöldségek

A kelkáposzta az egész évben elérhető zöldségek egyike. A káposzta különösen fontos vitaminellátóként télen: a regionális termékeket értékelő emberek nem kerülhetik el a kelkáposztát.

Néhány más káposztafajtával együtt ez a klasszikus téli zöldségfélék egyike, amely segített abban, hogy az emberek jó egészségi állapotban átvészeljék a hideg évszakot. Alacsony kalóriatartalmú, de klorofillban, vasban, foszforban, B-vitaminokban és mindenekelőtt C-vitaminban gazdag savoy káposzta az egészség igazi hírnökének tekinthető.

A kelkáposzta a következőket tartalmazza:

  • E-vitamin
  • C vitamin
  • B-vitaminok
  • kálium
  • fehérje
  • foszfor
  • mangán
  • Flavonoidok
  • Karotinoidok (A provitamin)
  • K-vitamin
  • Folsav
  • Mustárolaj-glikozidok

Vitaminokban gazdag és finom

A C-vitamin különösen fontos télen, mivel támogatja a fertőzések elleni védekezést és erősíti az immunrendszert. A kelkáposzta C-vitamin-tartalma magas, és egy nagy adag megfelel egy felnőtt ember napi szükségletének.

A folsav és a kálium is nagyobb mennyiségben található. Ezek az összetevők fontosak a sejtképződés és -osztás, valamint a vérnyomás szabályozása szempontjából.

Továbbá beragadt rengeteg fitokémiai anyag kelkáposztában. Ezen anyagok antioxidáns, antibakteriális és immunrendszert erősítő hatása nagy jelentőséggel bír a táplálkozásban, mint az egészségmegelőzés egyik eszközében. A benne lévő E-vitamin szintén megvédi a sejteket a szabad gyököktől, ezért ideális az arteriosclerosis és a rák megelőzésére.

aromával

Diétás segítő savoy káposzta

A kelkáposzta alacsony kalóriatartalmú: 100 grammonként csak kb. 25 kilokalória van, ezért a kelkáposzta ideális társ a diétához. A rendkívül alacsony kalóriatartalom A benne található vitaminokkal és ásványi anyagokkal kombinálva, lelkiismerete nélkül fogyaszthatja el a zöldségeket.

Savoy káposzta vásárlása és tárolása

Vásárláskor a sós leveleinek ropogósnak és frissnek kell lenniük, felülete pedig lédúsnak kell lennie. Jó jel, ha a káposzta feje könnyen kinyitható, és megrázkódik, amikor rázza. Ha sötét foltok vagy egyéb elszíneződések vannak, akkor tartsa a kezét a káposztától. Szerves minőség ajánlott annak biztosítására, hogy ne tartalmazzon maradványokat vegyi műtrágyákból vagy növényvédő szerekből.

Vásárlás után a a hűtőszekrényben vagy az alagsorban A kelkáposzta fejét legfeljebb két hétig hűvös helyen tárolja. Azonban minél frissebben eszi, annál magasabb a vitamintartalom. A Fagy a kelkáposzta jó. A leveleket azonban előzetesen sós vízben kell kifehéríteni.

Egyébként a kelkáposzta íze télen különösen aromás - a tavasszal betakarított kelkáposzta viszonylag enyhébb. Az ősszel és a télivel szemben az Frühwirsing csak néhány napig lehet hűtőszekrényben tartani.

Savoy káposzta chips hosszú eltarthatósági időre

A tárolás egyik változata, amely különösen alkalmas azok számára, akik szeretik a nyers ételeket, a kelkáposzta chips előállítása. A leveleket apró darabokra vágjuk, és kemencében vagy dehidratátorban, enyhe tűzön szárítjuk. Kívánság szerint előzetesen ízesíthetők. Ez egy nagyon egészséges és különleges snacket hoz létre, amely sokáig tart.

Zöldség télen

Savoy káposzta - a vegetáriánus sokoldalú

A kelkáposztát eredetileg főleg pörkölt zöldségként használták. Számos más típusú készítmény következett be ebből. A káposzta levelei felhasználhatók például töltött zöldséges roládák készítéséhez, de finoman ízesített köretként is különösen jó ízűek.

Savoy káposzta konzerv főzve és nyersen egyaránt megenni. A vitamintartalom ideális összetevője egy nyers állapotú zöld turmixnak, amelyet nemcsak a nyers étkezők értékelnek.

Könnyű káposzta főzése

Bármennyire egészséges is a kelkáposzta, elkészítése is egyszerű. Főzés előtt a külső leveleket és a szárat el kell választani, a többi levelet meg kell mosni. A zöldségeket jobb fedél nélkül főzni, hogy ne keseredjenek el. Egyébként egy csepp ecetnek a főzővízben csökkentenie kell a jellegzetes káposztaillatot.

Savoy káposzta receptek

A Wirsing levelei kísérletezésre hívják Önt. Párolhatók, blansírozhatók vagy főzhetők, nyersen salátákban vagy turmixokban is felhasználhatók. A felfúvódás miatt a felhasznált mennyiséget alacsony szinten kell tartani.

A kelkáposzta pépesítve vagy pürésítve használható Pörkölt, rakott vagy leves feldolgozásra kerülnek. A lehetséges kombinációknak nincsenek korlátai. Burgonyával együtt főzve az eredmény a klasszikus kelkáposzta pörkölt, amelyet finomítani lehet hússal, fűszerekkel vagy más zöldségekkel.

A kelkáposzta különösen jó ízű darált húsnál. A káposzta klasszikus receptje a darált marhahússal töltött kelkáposzta is Káposzta tekercs hívott. Az egészséges kelkáposztát számos vegetáriánus receptben is használják.

További cikkek

Frissítve: 2020.06.10 - Szerző: TB; átdolgozva: Silke Hamann