Scarsdale diéta
Ez már nem teljesen új, és valójában már klasszikus a diéták között: a Scarsdale Diet, amelyet 1978-ban fejlesztett ki Hermann Tarnower orvos amerikai kardiológus. Nevét az Egyesült Államok New York államban található, azonos nevű városról kapta, ahol Tarnower doktor élt és dolgozott. Ez a súlycsökkentő módszer egy úgynevezett "alacsony szénhidráttartalmú étrend": a kalória drasztikus csökkentése mellett a napi szénhidrátbevitel nagyon erős korlátozásán van a hangsúly.
A fejlesztő
Hermann Tarnower orvos orvosként dolgozott a neves Scarsdale Orvosi Központban, ahol lehetősége volt tesztelni az általa kialakított étrendet több betegnél. Így meg tudta győzni magát - és később a nyilvánosságot is - e módszer hatékonyságáról. Tarnower azon a véleményen volt, hogy a helyes étrendnek a lehető leggyorsabban sikerhez kell vezetnie. Ennek ellenére egészséges étrenden kell alapulnia, amelyet hosszú távon problémák nélkül is lehet használni. A mai napig azonban nincsenek hosszú távú tanulmányok erről az étrendről. Ezenkívül nem tudományos és orvosi elveken, hanem kizárólag az orvos személyes meggyőződésén alapul.
A Scarsdale Diet így működik
Az étrend terve
Ebben az első szakaszban az étrend nagyon szigorú. Reggelire minden reggel fél grépfrút és egy szelet fehérje kenyér van feltét vagy kenés nélkül. Az ebéd változatosabb, de rendkívül alacsony zsír- és fehérjetartalmú is. A menü tengeri ételeket, halat, sajtot és sovány húst tartalmaz. A vacsora hasonlóan néz ki, csak zellerrudat és sárgarépát szabad megenni snackként. Az italok választéka viszont valamivel szélesebb: az ásványvizet, a diétás limonádét, a cukrozatlan kávét és a teát kedvére fogyaszthatja. A megfelelő folyadékbevitel egyébként nagyon fontos, mivel a test sok vizet ürít.
Ennek a diétának a megtervezése meglehetősen időigényes a sok szabályozás és tiltás miatt, és a kalóriákat alaposan meg kell számolni.
A stabilizációs szakasz
A kéthetes program után ideális esetben egy stabilizációs szakasznak kell következnie, amelynek során enni lehet még egy kicsit. Cukormentes lekvár, a napi pohár bor vagy legfeljebb három tojás hetente: az ilyen örömök most már minden gond nélkül lehetségesek. Ez a szakasz szintén ismét 14 napig tart, de befejezése után ismét szigorú programnak kell következnie, amelyet aztán a stabilizációs szakasz vált fel. Fontos: Aki egyszer végzi a diétát, vagyis a kéthetes programot egy későbbi stabilizációs fázissal fejezi be, annak nem kell félnie az egészségügyi kockázatoktól. Többszörös ismétlés esetén ez a módszer előbb-utóbb néha súlyos hiánytünetekhez vezet.
Kinek alkalmas ez a diéta?
Ha nagyon rövid idő alatt fogyni akar, és a halat és a sajtot is előnyben részesíti, imádni fogja ezt a módszert. A résztvevőknek azonban számolniuk kell arra, hogy fizikai és szellemi alkalmasságuk a tanfolyam alatt csökken. Ez annak köszönhető, hogy a szénhidrátokat nagyrészt kerülik. Ezek energiát szolgáltatnak, és nagyon fontosak, különösen a fizikai megterhelés során. Ezenkívül az agy már nem képes megfelelően ellátni a zsírsavakat, ami gyakran a koncentrációs képesség csökkenéséhez vezet. Ha érdekli ez a diéta, akkor már rendelkeznie kell egy bizonyos alapvető fitneszszinttel, hogy ne veszítsen tovább. Nem alkalmas azok számára, akik rendszeresen sportolnak.
A jo-jo effektus
Az 1970-es évek végén Tarnower doktor megígérte, hogy e diéta után nem lesz jojó-hatás. Ma azonban a tudósok okosabbak: a súlycsökkentő program miatt az emberek sok vizet veszítenek, amelyet a test a Scarsdale-diéta után gyorsan pótol. A zsírcsökkentés azonban viszonylag kicsi. Mivel az izomtömeg elkerülhetetlenül csökken a program részeként, a személyes alapanyagcsere sebessége kezdetben csökken, de a Scarsdale-étrend után a test visszaesik a régi szokásokba. Ez a módszer ezért gyors, de többnyire csak ideiglenes sikerhez vezet. Ezt is tanácsos orvosi felügyelet mellett megtenni.