Schnitzel helyett Beszélgetés a jobb ételről Hannah Frey-vel - ROXX IRODA
„Az ember az, amit eszik”, ahogy a mondás tartja. Egy irodai dolgozó gyakran volt szelet és csokoládé. Hannah Frey egészségtudós elárulja, hogy a stresszes munkanap nem jelenti automatikusan az egészségtelen étrendet.
Mit szólnál egy kis gyümölcshez, mint snackhez sütemény és csokoládé helyett? Fotó: Rainer Sturm/pixelio.de
Egészséges reggeli - a tömény munka alapja. Fotó: Alice Munger/pixelio.de
Hannah Frey egészségtudós. Blogjában tippeket ad az egészséges táplálkozáshoz, a testmozgáshoz és a pihenéshez. Fotó: Geiger Images
ROXX IRODA: Ms. Frey, a tiszta étkezésről beszél. Mi áll mögötte?
Hannah Frey: A tiszta étkezés a természetes és feldolgozatlan élelmiszerek lehető legnagyobb mértékű fogyasztását jelenti. A gyorsétterem, a készételek és a mesterséges adalékanyagok, valamint a finomított cukor és a fehér liszt elmarad, mivel ezeket ipari szempontból erősen feldolgozzák. Ehelyett teljes kiőrlésű termékek, sok gyümölcs, zöldség és hüvelyesek vannak a tányéron.
Gyakran mondják, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése. Miért valójában? Mit kell enni az irodai dolgozóknak reggel?
Az egészséges és kiegyensúlyozott reggeli a legjobb alap a koncentrált és eredményes munkához. Az agy teljes sebességgel fut az íróasztalnál. Ha reggel nem reggelizik, gyorsan éhes lesz. Mivel agyunk csak akkor működik, ha glükózzal van ellátva. Csak ezután tudunk eredményesen dolgozni. A glükózt a mindennapi étkezésünkből nyerik. A teljes kiőrlésű kenyér feltétekkel vagy müzli gyümölccsel ideális reggelire. Ily módon a vércukorszint állandó marad, és a vágyakozásnak esélye sincs.
Hogyan néz ki a tökéletes irodai ebéd? És ami nem lehetséges?
Ha az ebédszünetben szűk az idő, sokan egészségtelen menza ételekhez folyamodnak, pizzát rendelnek a kézbesítő szolgálattól vagy a szomszédos pékségbe mennek. Ezt gyakran fáradtság és teljesítménycsökkenés követi, de a délutáni vágyakozás is. Ezért az ebédszünetben kiegyensúlyozott és egészséges étkezés elengedhetetlen ahhoz, hogy délután eredményesen tudjunk tovább dolgozni. A tökéletes ebéd egyharmada friss zöldségből áll, amelyek legjobbak nyersen vagy csak rövid ideig főzve. Az ebéd másik harmadának összetett szénhidrátokból kell állnia köretként. Ez lehet tészta, rizs vagy burgonya, rizs és tészta, lehetőleg teljes kiőrlésű változatban, ha ezt kínálják. Az ebéd utolsó harmadának fehérjéből vagy tojásfehérjéből kell állnia. A fehérjének nem mindig kell állati eredetűnek lennie. A hús, a hal és a sajt mellett a hüvelyesek vagy az ezekből készült ételek, például a tofu is jó fehérjeforrás.
Hogyan lehet a legjobban kielégíteni a délutáni éhségérzetet?
Ahelyett, hogy süteményért, csokoládéért és más édességért nyúlna, jobb egészséges snackeket választani, például diót, gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt. Különösen a mandula és a dió valódi táplálék az idegeknek, de egy marék kesudió, makadámia, mogyoró vagy pekándió is egészséges snack. Az alma és a banán is ideális snack, amelyet könnyen el lehet fogyasztani az étkezések között. A benne található élelmi rost biztosítja, hogy hosszú ideig jóllakjon, és hogy a vércukorszint állandó maradjon. Ugyanakkor az édesség utáni vágy megszűnik, és megakadályozzák a vágyakat. A kálium, a vas és a magnézium ásványi anyagok szintén fenntartják a koncentrációt és a termelékenységet. Ezek az egészséges snackek segítenek megelőzni a délutáni mélypontokat és csökkentik a fáradtságot és a gyenge koncentrációt.
Mennyire alakítja étrendünket a hype? Néha az almaecet a sokoldalú csodaszer, néha a cukor nagyon rossz, és most a kolbász is? Mit gondol az ilyen szélsőségekről?
Alapvetően nem hiszek a szélsőségekben - bár szeretek almaecetet használni, de kerüljem a cukrot és a húst. Úgy gondolom, hogy az egyensúly nagyon fontos az étrendünkben. És ha az alap megfelelő, akkor hébe-hóba kivételt tehet magának.
Köszönöm az interjút.
A dr. Által feltett kérdések Sebastian Klöß.