Schupfnudeln gombamártással - nagymama 1 eurós receptje
Schupfnoodeln gombamártással
Finom receptet keres egy krumplis tészta serpenyőjéhez, akkor miért ne próbálná ki a nagymama sváb burgonyatésztát gombamártással.
Schupfnoodeln gombamártással
Hozzávalók 4 fő részére:Hozzávalók a burgonyatésztához:
500 g burgonya 60 cent
1 tojássárgája 20 cent
100 g liszt 10 cent
2 evőkanál olaj 5 cent
só, bors
A gombamártás összetevői:
250 g gomba 1 euro
1 evőkanál liszt 2 cent
1 hagyma 20 cent
2 evőkanál vaj 20 cent
200 ml tejföl 65 cent
a citrom leve 20 cent
1/2 csomó petrezselyem 40 cent
só, bors
A burgonyatészta elkészítése:
Forraljuk fel a burgonyát egy serpenyőben elegendő sós vízzel. Főzés után hagyjuk kihűlni és hámozzuk meg. Ezután pépesre törje a burgonyát. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a tojást, és sózzuk, borsozzuk. Feldolgozzuk az egészet tésztává. Ha a tészta még ragacsos, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
A tésztát lisztezett munkafelületen formázzuk tekercsbe, és vágjuk le apró darabokat. Tekerje ezeket burgonyatésztába. Ezután tegye a tésztát egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. A burgonyatészta készen áll, amikor a felszínre úszik.
Ezután egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a tésztát aranybarnára sütjük.
A gombamártás elkészítése:
Tisztítsa meg a gombákat és vágja vékony szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom darabokra. Keverje össze a lisztet a tejföllel egy tálban.
A vajat egy lábasban felmelegítjük, a hagymát megpirítjuk a gombával. Keverje hozzá a tejfölt, és folyamatos keverés közben csökkentse krémes mártássá.
Fűszerezzük sóval, borssal, és keverjük hozzá a citromlevet.
Mossuk meg, apróra vágjuk a petrezselymet és keverjük bele a mártásba.
0,91 euró
Táplálékértékek fejenként: 318 kcal
10,3 g tojásfehérje/fehérje
9,5 g zsír
45,8 g használható szénhidrát