Schupfnudeln savanyú káposztával - nagymama 1 eurós receptje

Schupfnudeln savanyú káposztával

A nagymama mindig maga készítette a krumplitésztát, nem csak azért, hogy pénzt takarítson meg, hanem azért, mert sokkal jobb íze van, mint a kész krumplis tésztának.

Hozzávalók 4 fő részére:
150 g szalonnakocka 1,50 euró
1 hagyma 20 cent
1 evőkanál vaj 5 cent
400 g savanyú káposzta 60 cent
100 ml zöldségleves 10 cent
1 babérlevél 10 cent
1 teáskanál bors
só
Hozzávalók a burgonyatésztához:
300 g burgonya 35 cent
50 g sima liszt 5 cent
20 g vaj 10 cent
1 tojás 20 cent
csipet só

A burgonyatészta elkészítése savanyú káposztával:

Burgonyatészta:

A burgonyát meghámozzuk, és egy serpenyőben enyhén sós vízzel megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
A hideg burgonyát krumpliprésszel pépesítjük. Kemény, sima tésztát gyúrunk a liszttel, a tojással, 20 g olvasztott vajjal és kevés sóval. Húzza ki a tésztát és vágja apróra. Alakítsuk tésztává (Schupfnudeln) kézzel.
Forraljuk fel a sós vizet egy fazékban, és tegyük bele a burgonyatésztát. Letakarva közepes lángon 15 percig főzzük. Ezután szűrjük le egy tésztaszűrőben.

Amíg a krumpli tészta sül, készítsük el a savanyú káposztát:

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a kockákra vágott szalonnát és hagymát.

Hozzáadjuk a főtt burgonyatésztát, és minden oldalról megpirítjuk. Deglaze növényi alaplével, adjunk hozzá egy kis sót és csökkentse a hőt.

Hozzáadjuk a savanyú káposztát, a babérlevelet és a borsot, és mindent jól összekeverünk. Pároljuk 15 percig, és tálaljuk.

0,81 euró
Táplálékértékek fejenként: 263 kcal
1145 kj
15,2 g tojásfehérje/fehérje
8,3 g zsír
30,2 g felhasználható szénhidrát