SCHWEITZER - A Schweitzer története
A La Albert Schweitzerben élő kreatív
Amikor ezeket a finomított ételeket bevezették a kultúrákba szerte a világon, sok olyan betegség, amely megöli az amerikaiakat, más néven nyugati betegségek, nem sokkal később észlelhető volt. Gute Kalorien, Bad Kalorien, Taubes című művében Albert Schweitzer és Samuel Hutton gyarmati és missziós orvosok ismertetnek bennünket a populációkkal, és akik egyidejűleg megfigyelték őket, amikor a 20. század elején bevezették őket a nyugati étrendbe. Ezek az étrendek cukrot, melaszt, fehér lisztet és fehér rizst tartalmazó ételeket tartalmaztak. Nyugati betegségek eredményezték.
A kutatók úgy vélték, hogy "könnyen emészthető, finomított szénhidrátok fogyasztása" okozza ezeket a betegségeket. Az 1970-es években ezt az elméletet elutasították, mert Ancel Keys idején a népszerű hipotézis szerint túl sok zsír volt a probléma. Schweitzer és Hutton nem az egyetlen orvos figyelte más kultúrák étrendjét. A „Mit mond a Biblia az egészséges életmódról” című cikkben Rex Russell a Himalájában élő emberek egy csoportjáról, a hunzákról beszél. Russell szerint Dr. Robert McGarrison és csapata az 1940-es években tanulmányozta ezeket az embereket, akik átlagos élettartama 90-120 év volt. eta állapotellenőrző eszköz
A csapat nem talált olyan nyugati betegségeket, mint a szívbetegségek, a rák, a vastagbélgyulladás, a magas vérnyomás, a fekélyek stb. A hunzák "diófélékből, szemekből, zöldségekből, gyümölcsökből és hüvelyesekből" készült étrendet fogyasztottak. A kormány politikája hatással volt a valódi élelmiszer eltűnésére is. Pollen könyve néhány felmerült politikai helyzetet tárgyal. Például 1938-ban az élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai törvény megalkotott egy szabályt, amely előírta a „hamis” szót minden olyan élelmiszeren, amely nem a valóság, és 1973-ban ezt a szabályt kidobták. Hacsak a termék táplálékhiányos volt, már nem kellett utánzásnak lennie. Egy másik helyzet 1977-ben alakult ki, amikor a jelentések azt mutatták, hogy az olyan krónikus betegségek, mint a rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség drámai módon növekedtek, és ezek a növekedések az étrenddel voltak összefüggésben.