Segítsen, a kávém nem ízlik. Ennek oka lehet! Boldog kávét
Ó kedves, a kávé nem ízlik. Hirtelen. Ami néhány napja finom volt, az most valahogy. nyájas. Különböző. Talán még egy teljesen nem megfelelő utóízzel is társul. A kávé mindenesetre már nem olyan aromás, mint kellene! Tudod? Nincs pánik! Megmondjuk, milyen okok lehetnek, ha a kávéja már nem jó ízű - és mit tehet ez ellen.
Reggeli kis döbbenetem.
Minden reggel ez a szertartásom: őrölj kávébabot, töltsd meg az eszpresszó alját meleg vízzel, tedd a tölcsérbe a frissen őrölt kávéport és melegítsd a tejet. Ma reggel is a konyhában vagyok elfoglalva, álmos vagyok, jól érzem magam a müzlivel és a fehér kávéval. Iszok egy jó kortyot, majd: Ugh pók. A kávé nem ízlik!
- Beteg vagyok? Először a fejemen lő. Gyakran megfigyeltem: A kávé nem ízlik, ha kikelek valamit, és a nedves-szürke időjárás is alátámasztja a tézist. Még egyszer kipróbálom a kávét, majd meglátom a világító betekintést: a tej rossz! Tehát ezért nem ízlik a kávém. Szerencsés vagyok, így legalább nem leszek beteg. Sajnos nem mindig olyan könnyű megmagyarázni.
A kávé nem ízlik? Ezek ennek lehetséges okai
Sok oka lehet annak, ha a kávé nem ízlik. Ritkán adják hozzá a hozzáadott termékeket, például a túl sok cukrot vagy tejet: Ha egyébként túl öreg, akkor azt gyorsan meg tudja állapítani a savanykás aromájával vagy a kávé pelyhesítésével. De mi van, ha az összes hozzávaló friss, akkor akár "fekete ivó" is lehet, és mégis fel kell ismernie: A kávé nem jó ízű? Ennek számos oka lehet, amelyeket most szeretnénk felkutatni.
1. A kávé nem jó ízű, ha ... beteg vagy
Nem mindig magának a kávénak kell lennie, ha nem ízlik. Mert maga is nagy - ha nem a legnagyobb - szerepet játszik az ízérzetben! Ha betegek vagyunk, megváltozik a testünk és ezzel együtt az érzékszervi érzékelésünk is. Gondolj csak egyet normális hideg: Amint megkarcolja a torkát és eltömíti az orrát, egyszerűen kevesebbet érezhetünk ízeket és illatokat. Tehát a kávé nem ízlik, ha útban van egy influenzaszerű fertőzés. Ez teljesen normális! Másrészt a megfázás elleni otthoni gyógymódok segítenek, és hamarosan mindennek vége lesz. A gyógyszerek szedése az általános ízlést is megzavarhatja. Ha a probléma hosszú ideig fennáll, akkor orvosnak kell tisztáznia az okot - talán van valami más mögött. Egyébként általában influenza, megfázás és társa van mögötte.
Amint a tested azt mondja: "Ugh, a kávé nem jó ízű", ha megfázik, ennél többről van szó. Csak akkor tette egyéb igények, amelyet így intuitív módon közöl veled. Ebben a szakaszban sok vitaminra és ásványi anyagra van szüksége, és a kávé csak gátolhatja azok felszívódását, és feleslegesen stimulálja testét, amely valójában pihenésre szorul. Tehát ezen a reakción keresztül testünk megmutatja, mi a jó nekünk és mi nem. A rossz ízlésen keresztül jelzi, hogy jelenleg nincs szüksége kávéra a gyógyuláshoz. Komolyan vegye ezt a jelet, és inkább menta teát, gyógyteát vagy gyümölcslevet használjon. Jó hír: amint újra egészséges vagy, a kávé ismét jó ízű;-)
2. A kávé nem ízlik. a víz túl kemény vagy túl puha
Szerencsénk, hogy csapvízünk mindig elérhető Németországban, és hogy azt annyira szigorúan ellenőrzik a hatóságok, hogy a legtöbb helyen nagyon jó minőségű. Szóval te meg tudod inni habozás nélkül, főzz vele és készítsd el vele az italaidat. Az ásványvizes dobozok vagy a csúnya műanyag palackok hordozása valóban teljesen felesleges. A csapvízünk jósága ellenére sem feltétlenül ideális a kávé elkészítéséhez! Magunk is észrevettük már sok utunk során: A kávé nem ízlik, ha a víz túl kemény vagy túl puha. De miért van ez és mit tehet ez ellen?
A tökéletes kávevíz nem lehet se túl kemény, se nem túl puha. Pontosabban, ennek keménységének 8 ° dH (közepes vagy lágy) és pH-értéke 7 (semleges). Világos, szagtalan és ízetlen.
Németország legtöbb területén azonban a csapvíz pH-értéke jóval magasabb (bázikus) - túl meszes és túl nehéz. Vízkő lerakódásokban nyilvánul meg a csapon és a konyhai készülékeken. A kávé esetében a túl kemény víz azt jelenti, hogy a lúgos pH-érték semlegesíti a finom gyümölcssavakat és aromákat; gyakorlatilag az ellenfele. Ennek eredményeként a kávé krétás, szappanos, vagy éppen olyan ízű, mint egyáltalán semmi. Könnyedén tehet róla: egyszerűen használjon vízszűrőt!
Egyébként az ellenkezője és sokkal ritkább eset is lehetséges: A kávé nem jó ízű, ha a csapvíz túl puha van. A túl lágy víz pH-értéke túl alacsony (savas), ami azt jelenti, hogy a kávéban található finom savak túl hangsúlyosak. Ettől túl savanyú az íze! Tehát a túl puha vízben nincs elég mész, és egyetlen vízszűrő sem segíthet. Éppen ellenkezőleg: megnehezítenie kellene ásványi granulátumokkal, valóban ásványvizet kell vennie, vagy alacsony savtartalmú kávét kellene használnia, mint például a mexikói Chiapasból származó Happy Coffee-t.
3. A kávé nem ízlik, ha ... a géped frissen vízkőmentes
Mint már említettük, csapvízünk összetételétől függően nagy hatással van a kávé ízére. Németország legtöbb régiójában túl kemény víz van, amely szintén megtalálható Vízkő lerakódások észrevehető a vízforralóban vagy a kávéfőzőben. Függetlenül attól, hogy filteres kávéfőzőről van-e szó, drága portafilterről vagy kényelmes, teljesen automatikus kávéfőzőről: higiéniai okokból nemcsak rendszeresen vízkőmentesíteni akarják őket, hanem az élettartamukat is. A kávéfőzők - ecet, citromsav vagy speciális vízkőtelenítő - vízkőtelenítéséhez használatos szereket itt találhatja meg. Mindegyikben egy közös vonás van: savakkal dolgoznak, hogy megszabaduljanak a vízkőmaradványoktól és tökéletesen megtisztítsák a gépet. Ha pedig nincsenek megfelelően eltávolítva, megkóstolhatja őket a kávéjában is!
Tehát csak erről volt szó Vízkőtelenítés vagy tisztítás a kávéfőzőn? És a kávé íze nem friss, vagy savanyú vagy keserű jegyei vannak? Ezután ellenőrizze, hogy elég alaposan megtisztította-e a gépet, és hogy nincs-e benne több vízkőtelenítő maradvány. Győződjön meg arról, hogy a gépet kellően kiöblítette, próbálja ki a tiszta vizet, és hasonlítsa össze azt a vízzel, amelyet alapjáraton kap a géptől. Amint mindkettő tiszta vagy egyformán jó ízű, újra képesnek kell lennie arra, hogy elfogadható kávét készítsen a gépével.
Ha nem kávéfőzőt, hanem kézi kávéfőzőt használ, mint például a Chemex vagy a French Press: Ez a probléma kevésbé érinti Önt, mert általában kézzel és minden használat után csinálja Mosogató szappan tisztítsa meg rendesen. De légy óvatos: a mosószer maradványai elronthatják a kávé ízét is! Tehát a végén mindig öblítse le elegendő tiszta vízzel a kávéfőzőt.
4. A kávé nem ízlik, ha ... a babod régi vagy olcsó
A kávé több mint 1000 ízzel rendelkezik, amelyek alakítják az ízélményt. A csészében lévő ital azonban csak olyan jó lehet nyersanyag, amit használsz: a kávébabot! Nem feltétlenül kell díjazott speciális kávéhoz folyamodnia, bár ennek lényegesen bonyolultabb minősége is lehet. Sokkal fontosabb egy világos alapszabály, amely meghatározza a bab minőségét:
Csak egy finoman és frissen pörkölt kávébab jó kávébab. A pörköléstől számított 3 hónapon belül fel kell használni és frissen őrölni kell.
A kávé nem ízlik, ha már évek óta áll a szupermarketben, és öreg, ami sajnos a legtöbbre érvényes Ipari kávé vonatkozik. Hónapokig várakoznak a polcokon, tovább ürítik és elveszítik aromájukat - ennek következtében a kávé íze finom vagy egyáltalán nincs. Ez különösen igaz a már őrölt kávékra (azaz a kávéporra), mert az illékony aromák a megnövekedett felület miatt különösen gyorsan oszlanak el. Ezenkívül az olcsó ipari sülteket általában túl gyorsan és túl forrón sütik. Ennek eredményeként szó szerint elégetik és kibontják a nem kívánt keserű aromákat a csészében.
A megoldás valójában egészen egyszerű: minőségileg vásároljon kiváló minőségű bio kávé mint a Boldog Kávénk! Frissen és finoman megsütjük a dobsütőben, és néhány nappal később az asztalra kerül. A rá nyomtatott pörkölés dátumával nemcsak láthatja, mennyire friss, de érezheti is, amikor kinyitja a csomagot, és természetesen amikor meg issza! A pörkölés igazi mesterség, amelyet meg kell érteni, és a végtermék végül megéri az árát.
Egyébként javasoljuk a vásárlást egész kávébab, mert megtartják az illatukat és az ízüket, amíg frissen nem őrlik a konyhában. Csak egy jó kávédarálóra van szükséged, amelynek nem is kell sok pénzbe kerülnie.
5. A kávé nem ízlik. rosszul tartod a babot
Kiváló minőségű kávébabot vásárolt, használta a megfelelő főzővizet, és olyan fényes, mint valaha. De mégis: a kávé nem ízlik. És valahogy még őrlés előtt sem tűnik olyan jó illatúnak, mint az elején. Akkor a probléma nagyon egyértelmű: A kávé nem ízlik, mert valószínűleg túl sokáig tárolták, vagy helytelenül tárolták volt! A frissen pörkölt babkávé aromája röpke a levegőben, a pörkölés után pedig a kávé továbbra is kilégződik. Éppen ezért jól zárt és légmentesen zárható kávékannában kell tartani, ha lehetséges. Ezenkívül nem szabad feleslegesen nyitva hagyni, mert minden egyes nyitáskor néhány aromát szabadít fel.
A tárolás helye is szerepet játszik. A kávé nem jó ízű, ha hűtőszekrényben tartja. Számos szószólója van ennek a tézisnek, aki kávés csomagját sajt, kolbász és társai közé helyezi, de egyszerűen nem tartozik oda! Általában a kávé előszeretettel fogyaszt egyéb ízek on: Ezért ajánlott szagsemlegesítőként is terjeszteni a rossz szagú helyiségekben. Most vigye át ezt a logikát a hűtőszekrénybe, ahol sokféle illat van. Tehát, ha nem akarja, hogy a kávé felvegye a hideg lasagna vagy hagyma aromáját, akkor válasszon egy kávéskanna mellett. Aztán a száraz konyhaszekrényhez.
6. A kávé nem ízlik. előkészítése során hibákat követ el
A kávé íze jó, ha a főzővíz pontosan megfelelő mennyiségű aromát, olajat és keserű anyagot von ki a kávébabból. Különböző játék Tényezők szerep: A főzési víz hőmérséklete, a kávébab megfelelő őrlése és a főzési idő. Phew, kimerítően hangzik, nem? De valójában ez nem olyan nehéz.
A kávé nem ízlik, ha túl erős és keserű. Itt lehet hibás a felkészülés hibája, ami a Túl extrakció ólom - túl sok aroma és keserű anyag szabadul fel a kávéporból. Ez akkor történik, ha például túl sokáig hagyja a kávét főzni, vagy ha a kávéfőző vagy a kávéfőző őrlésének fokozatát túlságosan finomra állította - mert akkor a főzési víz túl sokáig tart átfolyni. Vessen egy pillantást az őrlés áttekintésünkre, hogy megnézze, melyik alkalmas a kedvenc kávékészítési típusára. Keserű-csípős a kávé íze, de talán a forró víz túl forró volt. Ezt elkerülheti, ha főzés után körülbelül egy percig hagyja ülni.
A fordítottja is elképzelhető: a kávé nem ízlik, ha túl buta, túl gyenge és túl nyájas. Erről van szó Alultermelés, ha túl kevés aromát szabadít fel a kávéporból. Ennek oka lehet a kávéfőző vagy kávéfőző számára túl durva őrlési fokozat és a rövid főzési idő. Ezenkívül elképzelhető, hogy a kávészűrő bizonyos területei kézi szűréskor alulhúzottak maradnak - itt olvashatja el, hogyan ismerheti fel őket. A vízforraló segít az egyenletes infúzióban!
7. A kávé nem ízlik, ha ... terhes vagy
Ez a pont csak a női olvasóra vonatkozik. Vagy a férfi olvasókat fel lehet szúrni, amikor barátjuk hirtelen azt mondja, hogy a kávé nem jó ízű;-) Mivel a terhesség felmerül hormonokkal kapcsolatos sok folyamat a testben. Úgy tűnik, hogy ez hogyan befolyásolja az érzékszervi észlelést és ezáltal az ízérzékelést sem, pontosan megfelel-e a szabályoknak: A sok terhes nő közül néhány beszámol ezekről a változásokról, mások beszámolnak róluk.
Azonban az első trimeszterben különösen gyakori az, hogy a kávé nem jó ízű, vagy csak az illata van kényelmetlen érzések hogyan váltja ki a hányingert. Ez sokféle ételnél előfordulhat, de a kávé esetében a hirtelen idegenkedés mögött a saját testének okos stratégiája állhat a háta mögött - mert a nőknek általában terhesség alatt kell tartaniuk kezüket a koffeintől. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a kávé általában tilos a terhesség alatt; inkább vannak bizonyos határértékek. A napi csésze kávé tehát a legtöbb terhes nő számára nem jelent veszélyt a gyermekre, és azonnal élvezhető, amint ismét jó íze van. Csak nem lehet túl sok, és ennek megfelelően konzultálnia kell orvosával.
Következtetés: A "kávé íze nem jó" probléma megoldható!
Reméljük, hogy tudtunk segíteni az egyik vagy másik rejtélyes kérdésben, miért nem ízlik a kávéja. Legtöbbször a fent említett okok egyike, amelyet gyorsan ki lehet küszöbölni. Tehát csak próbálkozzon egy kicsit! Akkor is írhat nekünk megjegyzést vagy e-mailt, ha több olyan helyzetre is gondol, amely azt jelenti, hogy a kávé nem jó ízű.
És ha azt mondod, hogy "a kávé nem ízlik", mindennek ellenére. Akkor talán a Teaivásr egy életre? Ebben az esetben nézze meg a borsmenta teáról, a zöld teáról és a matcháról szóló cikkeinket. De talán mégis ad még egy esélyt a kávénak - néhány ember számára ez valami olyan "megszerzett íz", amelyet csak szeretni tanulnak;-)