Selgros Archívum 2014. április
A Selgros Cash & Carry Romania támogatja a román hagyományokat, és elindítja a húsvéti máj receptek gyűjteményét, amelyet Cezar séffel együtt készítettek. A brosúra báránypörkölt recepteket, titkokat és főzési tippeket tartalmaz, hogy elkészítése elérhető és könnyű legyen. A receptgyűjtés a Selgros "Hagyja meg a hagyományait a maga módján" kampányának része, amely ösztönzi a román kulináris szokások és ünnepek fenntartását hiteles hagyományos formában, vagy a modern életmódhoz, a gasztronómiai preferenciákhoz vagy az étkezési elvekhez igazítva.
Bármilyen elfoglaltak vagy aggódóak is vagyunk, a húsvéti étkezés hagyományai "szentek" maradnak. A kulináris választásoktól, az ételtől vagy a költségvetés korlátozásától függetlenül a hagyományokhoz kell kötődnünk. A legkonzervatívabb formákban vagy új, a preferenciáknak vagy igényeknek megfelelően alakítva a kulináris hagyományok megnyugtatóak, közelebb kerülünk a családhoz és a barátokhoz, amelyek visszaadják természetességünket és emberi melegségünket. Mindenesetre úgy dönt, hogy megtartja a szokásait, és nem számít, hogyan néz ki és milyen íze van, csak egy utazás Selgrosba elegendő a húsvéti étel elkészítéséhez "- mondja Pia Krauss, a Selgros Cash & Carry Romania marketing menedzsere.
„Imádom a tavaszi csöppséget, az íze verhetetlen! Élvezze ezeket a csodálatos recepteket az ország különböző részeiről és minden ízléshez! Mindegyik helyétől függetlenül a húsvéti ételek és az egyszerű csöppség ebben az időszakban alkalmassá válik arra, hogy a családot a konyhába és az asztal köré vigyék. És ízléstől függetlenül a hagyományok összehoznak minket. Békés nyaralást kívánok a családjaival! ”- mondja Cezar séf, Rotisseurs du Bailliage de Roumanie séf, a gasztronómia vezető oktatója és az„ Egészséges életmódért felelős szakács Caesar Egyesület ”alapítója.
A Selgros Romániáról
A Selgros Cash & Carry Romania az egyik legfontosabb vállalat a román kereskedelemben, 19 üzletet nyit itt 2001 óta, amikor Romániában elindították.
További információ:
Ingyenes kommunikáció
Ana-Maria Godja
Mobil: +40 757 038 780
E-mail: [email protected]
Érdekességek a drobról
A báránypörkölt egy hagyományos román kulináris étel, amely a húsvéti ünnepekre jellemző bárányételek közé tartozik. A fő összetevők a bárány belsei (máj, tüdő, szív és vese), zöldek (zöld hagyma, kapor, petrezselyem, fokhagyma, vörösfenyő), tojás (nyersen és főzve). A főtt és apróra vágott beleket összekeverjük a többi hozzávalóval és fűszerekkel (só, bors). A báránypürét egy tálcába helyezzük, amelyre a hús és a zöldek keverékét helyezzük. A bárány filé az egyik legnépszerűbb hagyományos étel, a receptnek számos változata van. Az egyik ilyen, hogy zsemlemorzsák helyett használjon egy tésztalapot. A legtöbb változatban főtt tojást helyeznek a közepébe.
Hogyan válasszuk a bárányt
- A bárányt azért értékelik, mert más húsfajtákhoz képest nincs sok koleszterinszintje, és a jó fehérjeforrás, vas, szelén, cink és B12-vitamin.
- Amikor vásárolni megy, válasszon sovány húsdarabokat túl sok zsír nélkül, amelyekből könnyen elkészítheti a húsvéti étkezéshez mindent, amit csak akar. A húsnak tapinthatónak kell lennie, különleges juhillatú, rózsaszínű és nem ragadós. Vigyázzon, ne legyenek foltok vagy csomók a bárány szervein.
Hogyan készül
- Bárány belek nagyon jól mosson több vízben, és durva sóval dörzsölje az alábbiak szerint: sóval dörzsölje, meleg vízzel öblítse le, és sóval dörzsölje, majd öblítse le, és így tovább, 3-4 alkalommal. Ezután egy kerek fapálca segítségével fordítsa fel a beleket, és ismételje meg az egész folyamatot durva sóval és vízzel. Az összes belet gyűjtsük egy-két csomóba, és kössük a közepére, majd forraljuk fel egy lábasban vízzel, amíg puha nem lesz.
- Bárány belsei alaposan megmossuk, és egy serpenyőben vízzel és egy teáskanál sóval forraljuk. Időről időre habosítson és párolja, amíg megpuhul.
Fűszerek bárányhoz
- A báránynak megfelelő fűszerek: fokhagyma, paprika, mustármag, kakukkfű, rozmaring, bors, zöldhagyma, paprika, menta, babérlevél és curry. Hagyja a húst néhány órán át pácolni a hűtőszekrényben.
- 100 gramm báránymájban 101 kcal van.
- 100 gramm báránytüdő 104 kcal.
- 100 gramm bárány vese 136 kcal.
- 100 gramm bárányszív 185 kcal.
- 100 gramm bárány belében 174 kcal van.
- A bárány báránya alacsony kalóriatartalmú, és tökéletes előétel lehet, a máj 80 kilokalóriás része.
Drobul más országokban:
- Skócia: A Haggis egyfajta birka, amelyet juh belsejéből készítenek, de fűszeresebb, mint a román máj, és juh gyomrában főzik (és nem sütik meg). Tálaljuk burgonyapürével és/vagy más gyökérrel.
- Olaszország: A Drobot Olaszországban is főzik, ahol "polpettone" -nak hívják, és az év bármely napján főzhető. A recept darált marhahússal és sertéshússal, valamint ricottával (vagy túróval) készül, mindezt leveles tésztába téve. Az elkészítési idő 60 perc.