SEMOLINA HALVA a hagyományos recept - KULTÚRA MEGFORRÁS
A halva a búzadarával egy búzadarából, apróra vágott mandulából és cukorszirupból készült desszert, fűszerekkel és citromhéjjal ízesítve.
A "halva" név arabból származik ḥalwā amely kifejezi az édességet és az édességet.
A halva egyik első említése 1473-ból származik II. Mehmed szultán konyhai nyilvántartásában, aki nagyra értékelte a helvâ-i-hakami (vagy helva a szuverén). A császári dokumentumok mintegy húsz különböző halvát említenek (szezám, pisztácia, mandula, de liszt, rizs, cukorral, mézzel stb.)
A török hagyomány szerint a halva tahiniből (szezámkrém), míg az indiai vagy perzsa hagyományokban durumbúza búzadarából vagy lisztből készül, amelyhez cukrot vagy mézet adnak, vaj vagy növényi olaj, mazsola, datolya vagy más aszalt gyümölcsök.
| Nehézségi szint: könnyű |
| Elkészítési idő: 20 perc |
| Főzési idő: 35 perc |
| Szünet: - |
| Teljes idő: 55 perc |
| Hozzávalók: 6 fő |
| Tészta: |
| 150 g búzadara |
| 150 g cukor |
| 75 ml kukoricaolajat |
| 1 citrom héja/1/2 fahéjrúd |
| 35 g apróra vágott hámozott mandula |
| 1 C. c-ig. fahéj/néhány egész mandula |