Serpenyőben sült cukkini mozzarella pizza egészséges receptjeim
A Pizza sokunk számára alapvető. Egy jó lágy paszta, olvasztott sajt, olajbogyó, paradicsomszósz, friss fűszernövények. Végül a pizza tele van kódokkal és hozzánk egyedülálló összetevőkkel. Számomra gyakran mozzarellával, kecskesajttal vagy helyi sajtokkal. De alapul a szerves fekete olajbogyó (a vegyileg nem színezett jobb) és a paradicsomszósz is. Ezért ezúttal szerettem volna újítani, mind a kiszerelés, a főzés, mind pedig a használt köret tekintetében. Így van egy serpenyőben főtt cukkini mozza pizza zöldségekkel, mozzarellával és túl jó nyers sonkával, így főzve.
Az általam választott serpenyő öntöttvasból készült, így gázon, majd a kemencében bármikor megváltozhat. Mindig klassz dolog, hogy van.
Ehhez a cukkini mozza pizza recepthez házi készítésű pizzatésztát készítettem, a szokásos módon fél teljes kiőrlésű búzaliszttel, olívaolajjal, sóval, élesztővel és vízzel, jobb szobahőmérsékleten langyos. A tészta nagyon rugalmas, homogén, enyhén briós és lágy ízű. A körethez egyszerűen levágtam a cukkini tagliatelle-t egy hámozóval, és hozzáadtam szelet nyers sonkát, fekete olajbogyót és apróra vágott mozzarellát. Végül az alaphoz nem kell paradicsommártást vagy pestót, inkább szójakrémet konfitált paradicsomokkal keverve, hogy nagyon szép pizzalapként tejszínt kapjunk. Minden hozzávalóm könnyen megtalálható a szupermarketekben és a bioboltokban a szójaliszt és tejszín számára.