Serpenyők és edények De Buyer tiszteletreméltó, modern cég
A múlt héten a Gare de l'Est volt, kora hajnalban Nancy útján a Vosges felé tartott. De jó ügy volt: végül megtudtam, hogyan készítették el kedves Mineral B kályháimat, amelyeket tiszteletre méltó szolgálatukkal feketén és életkorom óta használok. Találkozzon tehát a De Buyer-nél e 19. századi házak egyikével (amelyet 1830 előtt hoztak volna létre), egy olyan ipari területen, amely teljesen összeolvad egy művészeti mesterséggel, és amely Franciaországban még mindig gyárt - ragaszkodni kell a minőségi termékekhez, amelyek egy életen át fog tartani.
De Buyer gyára Ajol völgyében
Szóval elmentem megnézni, hogyan bélyegezzük, fényezzük, gyantázzuk, kényeztetjük az edényeimet. És most elmondhatom neked 😉
Az elején ón (fehér) volt
Eleinte csak acél, vas, rozsdamentes acél, ... fém van. Ami a három kályhámat illeti, vas. A De Buyer-t szénkészítők hozták létre, akik kihasználták ezt a vasban gazdag régió előnyeit. A vállalkozás legelején a cikkek háztartási cikkek voltak: állványok, hosszú farkú tűzhelyek fatüzek számára, valamint a napóleoni, majd az első világháború idején működő seregek számára rendezett tálak és tök. Kezdetben tehát vas: fehér, ha hideg zúzva, kék, ha forrón zúzott. Ma főleg az Arcelor Mital cégektől származik, de az elején Va D’Ajol-ból származott, ahol még mindig a De Buyer gyár található.
Az olló levágja a fémlemezeket
A lemezeket levágják, majd megbélyegzik olyan gépekben, amelyek néha két évszázadra nyúlhatnak vissza. Ez megadja nekik alakjukat a különböző bélyegzőformák szerint.
A bélyegzőgép alakot ad az edényeknek (19. századi gép)
Ezeken a gépeken olyan munkáscsaládok találhatók, akik generációk óta, apától fiáig büszkék arra, hogy egyedi darabokat készítsenek, amelyek kézről kézre, formától csiszolásig haladnak, és amelyek több mint egy életen át fognak tartani. A lepedők vastagok, a kályhák nehézek, de nem alakíthatók, hihetetlenek (nagyon gyorsan elmagyarázom, hogyan) és olyan technikával, amelyet gyakran nem gyanítunk a konyhában (ezt is elmagyarázom neked egy következő post).
A formák és az általuk létrehozott forma
A formákat követően az edények és egyéb eszközök a vágóműhelybe kerülnek, amely elvágja, kevésbé szaggatott éleket ad, szabályos formát hoz létre. Ez sok forgácsot képez, mint például az értékes réz, amely újrahasznosításig tartalékba kerül.