Sertés bélszín uborkán és gyömbér salátán Recept EAT SMARTER
Sertés filé uborkás és gyömbéres salátán - finom, könnyű nyári étel finom ázsiai ízekkel.
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,6 mg | (75%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 1,2 mg | (10%) | |
| B₁-vitamin | 1 mg | (100%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 10,3 mg | (86%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 27 ug | (9%) | több |
| Pantoténsav | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotin | 7,4 ug | (16%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,1 µg | (70%) | több |
| C vitamin | 14 mg | (15%) | |
| kálium | 689 mg | (17%) | több |
| Kalcium | 86 mg | (9%) | több |
| magnézium | 51 mg | (17%) | több |
| Vas | 1,6 mg | (11%) | több |
| jód | 8 μg | (4%) | több |
| cink- | 2,6 mg | (33%) | több |
| telített zsír | 1,8 g | ||
| húgysav | 163 mg | ||
| koleszterin | 56 mg | több |
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 1,1 mg | (9%) | |
| K-vitamin | 19 ug | (32%) | |
| B₁-vitamin | 0,9 mg | (90%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 10,1 mg | (84%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 26 ug | (9%) | több |
| Pantoténsav | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotin | 7,3 ug | (16%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,1 µg | (70%) | több |
| C vitamin | 12 mg | (13%) | |
| kálium | 660 mg | (17%) | több |
| Kalcium | 82 mg | (8.%) | több |
| magnézium | 46 mg | (15%) | több |
| Vas | 1,6 mg | (11%) | több |
| jód | 7 ug | (4%) | több |
| cink- | 2,5 mg | (31%) | több |
| telített zsír | 1,7 g | ||
| húgysav | 160 mg | ||
| koleszterin | 56 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Pat szárítsa meg a húst, ízesítse sóval, borssal. 1 evőkanál olajat sütőálló serpenyőben melegítünk. A húst az egészben széthúzza. Főzzük előmelegített sütőben 100 ° C-on (konvekció nem ajánlott; gáz: legalacsonyabb fokozat) 40–45 percig, amíg rózsaszínű nem lesz.
Közben megmossuk az uborkát, és ostya-vékony szeletekre vágjuk. Engedje le a gyömbért, vágja keskeny csíkokra, gyűjtse össze a folyadékot.
Az uborkát összekeverjük sóval, borssal és egy csipet cukorral. A mész felét mossa le forró vízzel, szárítsa meg, dörzsölje meg a héját, nyomja ki a levét. Mossa meg a kaprot, rázza szárazra, és szedje le a hegyeket.
Az írót összekeverjük mustárral és lime-lével, ízesítjük sóval, borssal és habosítjuk botmixerrel.
Keverje össze az uborkaszeleteket a gyömbérrel, a kaporral, a maradék olajjal és 2 evőkanálnyi gyömbérből összegyűjtött folyadékkal. Ízlés szerint ízesítjük, és 4 lemezre osztjuk. Öntsön le íróhabot.
Vegye ki a húst a sütőből, és hagyja rövid ideig pihenni. Szeletekre vágva tálaljuk az uborkára. Mozsárban törje össze a chili pelyheket, keverje össze a mész héjával, és szórja rá a húst.