Sertés csülök a grillből sörmártásban Recept Ügyesen elkészítve

  • Felkészülési idő: 0m
  • Felkészülési idő: 0m
  • Kész 0m

Népszerű receptünk az egyikhez Sertés csülök a grillből sörmártásban igazi bajor öröm: Vagy ahogy mondani szokás: "egy nagyon jó sertéscsülök".

sertés

A nyelvjáráshoz való ragaszkodáshoz a sertéscsülök a „Wiesn” vagy a Hofbräuhaus slágere. A csülök a bajor konyha része és Kocsmakultúra valamint a frissítő sör.
A grillből készült sertéscsülökünk éppen ezt teszi Hofbräuhaus érzés egyenesen otthonába és a kertbe: sütve, majd grillezve, aromás kéreggel, kiadós és rusztikus ízzel, egyszerűen felülmúlhatatlan. A régiótól függően a sertéscsülök elkészítésének különböző módjai vannak. A hús pácolt, nem gyógyított, ropogósra sült vagy főtt.

összetevők

  • 4 sertéscsülök (egyenként kb. 400 g - 450 g), megmosva, szárazra veregetve
  • 300 ml sötét sör 300 ml vízzel elkeverve
  • 2 - 3 negyedben hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma, megfelezve
  • 1 teáskanál fekete bors
  • 2 - 3 babérlevél
  • 1 teáskanál köménymag
  • Egy kicsit meghatott kukoricakeményítő
  • Só, bors a malomból

A készítmény típusa

1. lépés

Először vágja le a sertéscomb teljes héját egy éles késsel, és ízesítse sóval és borssal.

2. lépés

Keverje össze a fokhagymát, a hagymát a fűszerekkel egy kellően nagy serpenyőben, tegye a csülköket a tetejére. Öntsük rá a sörkeverék felét. 160 ° C-on konvekció nélkül sütjük 60 percig az alsó állványon

3. lépés

Ezután öntsük bele a maradék sörkeveréket, és további egy órán át sütjük. Állítsa a sütőt grill funkcióra és 180 ° C-ra, és ropogósra grillezze a sütő forró sütőtekercsei alatt (középső állvány). Szűrjük le a mártást, kóstoljuk meg és enyhén sűrítsük meg kukoricakeményítővel, és a csülökkel tálaljuk.

Sertés csülök a grillből sörmártásban: tippek főszakácsunktól

Főszakácsunk, Fritz Grundmann jobban ismeri a német konyhát és a kulináris kultúrát, mint bárki más. A GekonntGekocht webhelyen a világ minden tájáról származó konyha mellett a német konyha különféle receptjei találhatók.
A klasszikus helyi különlegességek mellett már létrejött egy nagy medence hagyományos, szinte elfeledett, régi német receptekből. Szeretnénk meghívni böngészésre. Merüljön el velünk a különböző régiók változatos és érdekes kulináris világában.
Most pedig a sertéscsülökhöz a grilltől. Mesterszakácsunk 1968 óta ajánlja:

A család vagy több vendég számára a legjobb, ha hátsó lábat vásárolunk, ez teljesebb, mint az első láb. Körülbelül 250 g bruttó súlyt kell kiszámítania fejenként, mert nem szabad becsapni a csont méretét. Öntsük a csülköt víz helyett sötét sörre - és tegyük a grillre a főzési idő vége felé.

Semmi sem akadályozza a sertés ízletes sertéscsülköt. Ebben az értelemben: „Wea ko, dea ko” - ha lehet, ezzel a recepttel a sertéscsülök garantáltan sikeres lesz!