Sorozat A Kölner Stadt-Anzeiger kolbászról szól
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
sorozat: A kolbászról van szó
Hússzerető szerzőnk, Jan Sting meg meri a vegetáriánus önkísérleteket.
Leverkusen
A kolbász valószínűleg egyike azoknak a szavaknak, amelyeket nagyon boldognak találok. Mindazonáltal egy olyan kísérletet merek vállalni, amely nem áll közvetlenül ennek ellen, de a kolbászt kissé fontosnak tartom az életemben. Heti egy napon megpróbálom kivágni a húst. Minden csütörtökön az országos "Veggie Day" kampány javaslatának megfelelően vegetáriánus ételeket szeretnék főzni a közeljövőben. Ezt még el sem tudom képzelni. Van néhány vegetáriánus szakácskönyvem, a kedvencem Barbara Rütting, aki korábban Edgar Wallace-zal (Der Zinker) játszott, majd a Zöldeknél tevékenykedett, és úgy vonult vissza a politikából, mintha bűnügyi regényei lettek volna. Könyvet írt a kék bolygó számára, és a környezet védelméről szól a konyhában. Az éghajlatra nemcsak a fedél nélküli, buborékos edények károsak, a túl sok húsfogyasztás is káros. Mivel az egyes sertésszeletek kalóriája korábban sokszorosa volt a növényi kalóriáknak. Az állatok által kibocsátott metán pedig néha drámaibb, mint a gépjármű-forgalom kibocsátása.
Gondos gondolat lenne, ha Leverkusent használnák a világ kevesebb kolbásszal való megmentésére. De kíváncsi vagyok, hogy nem lehet-e szórakoztató új főzési szokást kialakítani, aminek még nagyon jó íze is lehet. Hogy tapasztalatokra támaszkodhassak, úgy döntöttem, hogy edzőt veszek. Walter Schultze szenvedéllyel grillel a Hitdorfer-kertjében. Kolbász, golyó, rántva és valami, ami úgy néz ki, mint az előre elkészített csirkepaprika. Íze kiváló. Egy gramm hús sem volt ott, bár a grill képe mást sugall. A szójakolbász, a tofu, a sajt és a kukorica medalionok egyfajta testi mimikává váltak. Walter Schultze sem tudja megmagyarázni, miért. Nem ért sok olyan szokást, amely a vegetáriánus lét körül társadalmunkban kialakult.
Mit eszel?
Nincs válasza arra, hogy például a vegetáriánusok miért mondanak oly gyakran bocsánatkérést étkezési szokásaikról, megpróbálnak megvédeni magukat, amikor valóban bízniuk kellene abban, hogy sok mindent jól csinálnak. Amikor Walter Schultze és felesége, Martina 25 évvel ezelőtt vegetáriánusok lettek, véleményük szerint még mindig nagyobb kesztyű volt arról beszélni, hogy nem eszünk húst éttermekben, meghívásokra vagy egyszerűen beszélgetés közben. - Amúgy akkor mit eszel? Vagy: "Te sem szabad kolbászt enni?" A Schultzéktól gyakran kérdezték. - Sajnálattal néztek ránk, nem éhezünk-e.
Gombával töltött padlizsán. A receptet Barbara Rütting készítette, és önkísérletem kezdete szórványos vegetáriánusként. Az összetevők négy személyre szólnak: négy padlizsán, két hagyma, 2-3 evőkanál olaj, 250 gramm gomba, két paradicsom, gyógynövény só és bors, szerecsendió, petrezselyem.
Így működik: Vágja félbe a padlizsánokat és üregesítse ki egy kicsit. Pároljuk az apróra vágott hagymát az olajban aranysárgára. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát és a hámozott paradicsomot. Sót, borsot és szerecsendióval ízesítjük. Kb. Tíz percig pároljuk. Vágd fel a kikapart padlizsánhúst, és add hozzá a gombakeverékhez az apróra vágott petrezselyemmel. Öntsük a keveréket a padlizsán felébe, és tegyük kivajazott, sütőálló edénybe. 200 fokosra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük.
Jó íze van, nem nehéz elkészíteni, és másnap problémamentesen beteheti a mikrohullámú sütőbe. A mindennapi életben a problémám a tervezés. Rövid időn belül megbeszélések jönnek közbe, így semmi sem származik az otthoni étkezésből. De valójában élvezem a főzést, ez kreatív. Még akkor is, ha csak kabátkrumplit készít kvarkkal és salátával, a saját kertjéből származó fűszernövényekkel ízesítve. És a kenyéren kolbász helyett mostantól csütörtökönként csak zöldségpépet próbálok ki. (JAN)
Walter Schultze, a víz alatti rögbi korábbi Európa-bajnoka bosszankodik, ha egy vegetáriánust fizikailag lemerültnek és esetleg alultápláltnak minősítenek, amikor a legerősebb állatoknak, elefántoknak, vízilovaknak vagy bikáknak sem kell hús. "Mi emberek mindenevők vagyunk. Húst ehetünk, de nem muszáj" - mondja Martina Schultze, aki környezetvédelmi oktatóként dolgozik az Ophoven természeti birtokon. Sem ő, sem a férje nem szereti a hittérítést. De meg vannak győződve arról, hogy sokat lehetne elérni, ha többen feladnák a húst gyakrabban. Az egyház azt szabályozta, hogy mely napokon mit szabad az edényekbe tenni. Ma a szokások elmosódnak. De a Veggie Day kampányban meghatározott fix vegetáriánus nap Walter Schultze véleménye szerint egy új szokás irányát teremtheti, amely hozzájárul az éghajlat és az állatok védelméhez, egészséges és akár kreativitásra is képes. . Kíváncsi vagyok.