Sertés fül terrine; LCHF receptek

Ez az eredeti előétel sikeresen pótolhatja az ünnepi piftiát. A sertéshús a vágóhidakon található, különösen ebben az időszakban, amikor a sertéshúsra nagy az igény. Végül kérd meg, és kérd meg őket, hogy állítsanak meg téged. Biztosítom, hogy érdemes kipróbálni a terrint, finom, és nem is gondolom, hogy a magas kollagéntartalomról kellene mesélnem. Ízletes és egészséges előétel, ami remek lehet?
Én kerek formát használtam, de a terrint elkészítheti téglalap alakú, torta formában, még könnyebb lesz szeletelni. Legközelebb ugyanezt fogom tenni. A mennyiségek hozzávetőlegesek, állítsa be a sót és a fűszereket személyes ízlésének és a forma méretének megfelelően, a meglévő mennyiségeknek megfelelően.

Körülbelül 16-18 szelet terrinához

  • 8 disznó fül
  • 1 hagyma
  • só, babérlevél, bors
  • a víz
  • zúzott fokhagyma, őrölt bors, őrölt koriander (opcionális)

sertés

A füleket megégetjük, ha szükséges, jól megmossuk és hagymával, sóval és fűszerekkel megfőzzük. Forraljuk kb. 60 percig (talán még tovább) gyorsfőzőben vagy 3-4 órán át a tűzhelyen. Hagyja lehűlni, amíg meleg nem lesz.

Készítsen elő egy formát, amelyet műanyag borítással bélelnek ki (ha szilikon formákat használnak, akkor nincs szükség fóliára). Helyezze rétegenként a sertésfüleket, megszórva sóval, zúzott fokhagymával és ha szükséges, őrölt borssal.

terrine

Tegyen egy tányért a tetejére, majd egy súlyt (egy vízzel töltött edény), és tegye az egész konstrukciót hűtőbe 8-10 órára. Másnap öntsük egy tányérra a terrint, szeleteljük és tálaljuk. A tormához vagy a mustárhoz illik a legjobban.