Sertés húrleves káposztával

Az a nagy vágy, hogy figura legyek, kamaszkorom óta arra késztetett, hogy keressem és kövessem az utat egy álomfigura felé. A szakemberek mindezeken alaposan ajánlották, hogy vágyaim teljesülését káposztalevesben keressem. Így évek óta füstölt káposztalevest készítettem és ettem, sertés farokkal, ciolánnal és más különféle fehérjékkel, de az álomfigura mégsem jön ki belőlem. Megtaláltam a beteljesülést, pontosan úgy, ahogy a szakemberek mondják, de nem a vágyra. Azt hiszem azért, mert túl sok káposztát teszek a levesbe ... mégis ragaszkodom és kitartok ... és ma folytatom a kúrát sertéshúsleves káposztával... Ki tudja, talán szerencsém van.

Szükséges összetevők recept sertéshúsleveshez káposztával:

• 1 nagy káposzta
• 4-5 csigolya - sertéshús húsal és csontvelővel
• 1 alkalmas zeller
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 3-4 paradicsom vagy húsleves vagy savanyú zöldség levesekhez (paradicsom, paprika, zöld)
• 1 csokor petrezselyem vagy vörösfenyő
• bors, paprika, szárított kakukkfű, só
• sütőolaj

Készítmény:

1. Mossa meg jól a sertéshúst hideg vízben, és ossza fel a csigolyákba. 5-6 liter forró vízzel ellátott edénybe forraljuk, és jól habosítsuk fel a levet.

2. Apróra vágja a káposztát, és hagyja állni, amíg a hús még forr. Addig forraljuk a húrt, amíg szinte leválaszthatjuk a húst a csontról. A forralás akár egy órát is igénybe vehet, ezalatt a víz csökken, ezért teljesítünk. Amikor a hús majdnem megsült, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát. Hagyja 20 percig párolni, és tegye hozzá a hámozott és apróra vágott paradicsomot, vagy ha van, a zöldséglevest. Előre elkészítettem (télire) ilyen savanyú zöldségeket, szeletelt paradicsomot, apróra vágott paprikát és zeller leveleket. Keverjen össze mindent, adjon hozzá sót, és tegye szélesebb szájjal palackokba.

3. Tegye a zellert és a sárgarépát egy kis reszelőre, és apróra vágja a hagymát. Kicsit temperáld őket, 2-3 evőkanál olajban, és ízesítsd őrölt borsporral, szárított kakukkfűvel, édes vagy forró paprikával, lehetőleg sóval. Adja hozzá az edzett anyagot, és hagyja még 10 percig forralni.

A káposztát nem szabad túlfőzni, hanem szilárdan kell tartani. Az ételkészítés azért fontos az étel elkészítésekor, mert a receptben megadott idők félrevezethetnek, több tényezőtől függően: tűz, étel típusa, víz, a hús kora és eredete stb.

Kóstolja meg és ízesítse sóval. A végén kapcsolja le a hőt, ízesítse petrezselyemmel vagy vörösfenyővel, apróra vágva, tegye a fedelet az edényre és hagyja 10 percig pihenni.

Főzhetünk egy szárított paprikát, többé-kevésbé forrón, és betehetjük az edénybe káposztával, hogy összetéveszthetetlen íze maradjon (nem hiányozhat ez a sült paprika). Ez minden, amire szükséged van az alakodhoz, egészséget és vágyat kívánok!

---