Sertés steak finomság - a kolbász alternatívája!
Csodálatos étel, amelyet könnyű elkészíteni túl sok gond nélkül. Nagyszerű alternatíva a kereskedelmi kolbászokhoz!
-só, őrölt fekete bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint;
-2-3 babérlevél (vagy ízlés szerint);
1. Nagyon jól mossa meg a sertésszeletet, tisztítsa meg az egeret késsel.
2. Tegye egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, amelybe 2 evőkanál sót adott (a víznek csak el kell takarnia a húst, hogy tömény levest kapjon - ne töltse fel az edényt). Távolítsa el a főzési folyamat kezdetén keletkezett habot, majd lassú tűzön, fedő alatt főzze a húst, amíg kész nem lesz, hozzáadva a hagymát, a babérlevelet és néhány fekete borsot (a húst 2,5 órán át főztük).
3. Távolítsa el a sertésszeletet a levesből. Hagyja kissé kihűlni, majd kicsontozza, és különítse el a húst a héjától és a zsírtól (vigyázzon, ne sértse meg a héj integritását). Tisztítsa meg a zsíros héjat is.
4. Apróra vágja a húst, kezével nagy kötegekre osztva. Továbbá, ha akarja, apróra vághat egy darab zsírt, és hozzáadhatja a húshoz.
5. Oldjuk fel a zselatint 200-250 ml forró, leszűrt levesben.
6. Vágja fel a fokhagymát késsel.
7. Keverje össze az elkészített húst a darált fokhagymával és a levessel, amelyben feloldotta a zselatint. Kóstolja meg a kapott készítményt, és ha szükséges, adjon hozzá még sót és őrölt fekete borsot (természetesen használhat más fűszereket is, amelyek tetszik).
8. A megtisztított héjat terítse el egy sütőformában, amely fóliával bélelt, és teljesen lefedi a falak alját és részét.
9. Tegye a hús összetételét a serpenyőbe, egyenletesen elosztva. Fedje le fóliával.
10. Hűtőbe tegye 3-4 órán át vagy egy éjszakán át a húst, hogy a körülötte levő alvadjon.
11. Távolítsa el a kapott készítményt a hűtőszekrényből és a formából, fordítsa meg egy vágódeszkán. Vegye le az élelmiszer-fóliát a felületéről.