Sertés szív és természetes burgonya Egyszerű és hozzáférhető illusztrált receptek
Az étel iránti szenvedélyből
Sertés szív és természetes burgonya
A receptek területenként, háztartásonként különböznek egymástól. Az ország minden részének sajátos kulináris sajátosságai vannak. De amíg Marghitában tartózkodtam, nem csak a környékre jellemző ételeket ettem, hanem hagyományos román ételeket is.
Van, aki nem eszik szerveket, vagy szelektíven részesíti előnyben őket. Apám például nem eszi a szívet, ehelyett a májat, a vesét stb. Apámmal hosszú a történet, és nincs értelme ide beilleszteni. Így. ha nem eszel, marad még.
Kezdjük.
Használtunk 5 sertésszívet, 3 hagymát, 1 kaliforniai paprikát, burgonyát (valószínűleg egy kilogramm, a kívánt mennyiségtől függően), néhány evőkanál olajat, rengeteg borsot, ízlés szerint sót.
A felső rész erősebb és kövérebb lett, majd kockákra vágták és a macskának adták. A szív többi részét csíkokra vágták, és nagyon jól megmosták vérrel (a meg nem mosott vér megalvadt, és kellemetlen szagot áraszt az ételnek), majd egy csoda edényben megfőzték. Forró olajban lévő serpenyőben melegítsen fel két hagymát és a borsot, apróra vágva. Miután megolvadtak, tegye a jól lecsepegtetett szívdarabokat és keverje össze, hogy jól behatoljon a hagyma és a bors ízével. A harmadik hagymát, apróra vágott halat néhány perccel a tűz eloltása előtt adjuk hozzá, hogy ne olvadjon meg, és megőrizze állaga és megjelenése. Most sóval kiegyenesítik, és a borsot bőségesen megszórják, vagyis körülbelül egy evőkanál és valami. Tartsuk egy ideig a tűzön, hogy az ízek jól behatoljanak, amíg az utolsó hagyma kissé meg nem puhul. Tálaljuk természetes burgonyával és savanyúsággal.
Sivatag? Hideg görögdinnye a hűtőből.
Köszönet Lacrimioarának ezért a különleges ételért.