Sertéshamburger
Mivel szerettem a korábban készített marhahamburgereket, azt mondtam, hogy kipróbálom a sertéshamburgert, hogy lássam a különbséget. Kellemes meglepetés ért bennem abban az értelemben, hogy szaftosabbnak és finomabbnak tűntek, mint a marhahúsé. A recept megírása után rájöttem, hogy a különbséget a hagyma és a tojás adja, amelyek ugyanabban a mennyiségben vannak, mint a marhahamburgereknél, sokkal kisebb húsmennyiségnél.
Sokan azt mondják, hogy már nem hívják hamburgernek, mert sertéshúsból készülnek. Úgy gondolom, hogy ez nem akadályozza meg abban, hogy nagyon ízletes ételeket készítsen.
Csak hamburger húsgombócokban van 213 kalória, 13 gramm zsír, 21 gramm fehérje és három gramm szénhidrát.
Hozzávalók három adag sertéshamburgerhez
Fasírthoz
- 340 gramm zsíros darált sertéshús (hús stb.);
- egy tojás;
- egy kis hagyma;
- olivaolaj;
- bors;
- petrezselyem;
- só.
Hamburgereknek
- 3 zsemle szezámmal;
- egy nagy paradicsom;
- 100 gramm sajt;
- saláta, savanyúság (opcionális).
Hogyan készítsünk sertéshamburgert
Reszelje le a hagymát egy kis reszelőn, vágjon 10-20 petrezselyemlevelet, és keverje össze a sertéshúsgombóc elkészítéséhez szükséges többi hozzávalóval. Jól összekeverjük és kézzel formázunk három körülbelül 1-1,5 centiméter vastag húsgombót.
Tegyen rájuk nagyon kevés olívaolajat, és tegye hűtőbe körülbelül egy órára.
A húsgombókat bármilyen nagyon forró tapadásmentes felületen főzhetjük. A tapadásmentes felületre tesszük azzal az oldallal, amelyre az olívaolajat tettük, 3-4 percig közepes lángon állni hagyjuk, olajjal és a másik oldalát kikenjük, megforgatjuk és további 3-4 percig hagyjuk. Az egyenletes főzés érdekében enyhén nyomja meg a húsgombókat.
A húsgombóc első fordítása után várjon két percet, tegyen rá egy szelet sajtot (füstölt vagy nem), és hagyja, hogy kissé megolvadjon. Ha nem kezd olvadni, fedéllel emelheti a sajt felületének hőmérsékletét (a fedelet az edény felett tartják, távol tőle).
Minden sütés után alaposan mossa meg és törölje le a használt edényt. Ha serpenyőt használ, akkor azt javaslom, hogy ne sütjen kétnél több húsgombót egyidejűleg, mivel előfordulhat, hogy nem sütnek eleget.
Vágja félbe a zsemlét és barnítsa meg belülről. Tegye a húsgombócot sajttal, 2-3 szelet paradicsommal, szósz (opcionális), saláta (opcionális), savanyú uborka szeletek (opcionális), hagymaszeletek (opcionális).
Három adag sertéshamburger költsége körülbelül 10-12 RON (2015-ös árak).
Hogyan szolgáljunk
Melegen tálaljuk, amint elkészültek.