Sertésnyárs káposzta salátával és földimogyoróval Fuchs Condimente Romania
Javasolt recept a sikeres grillezéshez: sörben pácolt, édes és füstölt paprikával ízesített hús, fokhagymával, hagymával, borssal és gyömbérrel.
összetevők
Nyársak:
1 teáskanál fekete bors frissen őrölt Fuchs
1 teáskanál mustármag
½ teáskanál őrölt Fuchs gyömbér
1 teáskanál medvehagymapehely Fuchs pehely
80 ml ital
400 g sertés nyak
2 db piros paprika
1 db sárga paprika
só ízlés szerint
2 evőkanál olívaolaj
késhegy paprikás Fuchs
1 db lilahagyma
egy kis vörösborecetet
füstölt édes paprika Fuchs
Fuchs granulált fokhagyma
Salátához:
3 db sárgarépa
½ darab káposzta
só ízlés szerint
½ darab citrom
1 evőkanál méz
1 Fuchs őrölt gyömbéres kés hegy
½ buc mangó
2 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál sült, sózott földimogyoró
Tápérték adagonként
| Kalóriaérték: | 1454 kj (347 kcal) |
| zsír: | 21,6 g |
| ebből telített zsírsavak: | 5,75 g |
| szénhidrátok: | 22,1 g |
| ebből cukrok: | 13,7 g |
| fehérje: | 18,2 g |
| Só: | 0,8 g |
Készítmény
Nedvesítse meg a fa nyársakat vízben, különben fennáll annak a veszélye, hogy kigyulladnak a grillen. A mustármagokat mozsárban törje össze, és egy tálban keverje össze őrölt gyömbérrel, frissen őrölt fekete borssal, paprikával, hagymapelyhekkel és sörrel. Vágjuk kockákra a húst és tegyük az elkészített pácba. Jól keverjük össze, fedjük le az edényt fóliával, és hagyjuk lehűlni körülbelül 2-3 órán át.
Tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket. Vágja a paprikát a húshoz hasonló méretű darabokra. Vágja a hagymát negyedekre, és húzza le a rétegeket. Fűszerezzük a zöldségeket sóval (ízlés szerint), és szórjuk meg olívaolajjal és 2-3 csepp borecettel.
Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát, majd tegye a nagy reszelőre. Hámozza meg a káposztát és az első levélréteget, és vágja juliennek, a lehető legvékonyabbra. A két hozzávalót jól keverje össze egy tálban, kevés sóval. Öntsük a citromléből, mézből és őrölt gyömbérből álló salátaöntetre. Adjon hozzá kis kockák mangót, olívaolajat és keverje össze. Díszítsük sült földimogyoróval.
Készítse elő a nyársakat, felváltva a húsdarabokat paprikával és hagymával. A megadott mennyiségekből 6-8 darab képződik. Tegye jól a forró grillre. A hőnek mérsékeltnek kell lennie, hogy a nyárs ne égjen az első percektől. 6-8 perc elteltével rendszeresen fordítsa őket egyik oldalról a másikra, hogy egyenletesen megbarnuljanak. A hús ne maradjon sokáig a grillen, hogy megszáradjon, belül lédúsnak kell maradnia.
Készítsen ízlés szerint füstölt paprika, granulált fokhagyma és só keverékét. Amikor a nyárs készen áll, ízesítse őket ezzel a fűszerkeverékkel, és forrón tálalja a káposztasalátával.