Sertéspörkölt - hagyományos recept Laura Laurențiu
Sertéspörkölt - hagyományos recept lépésről lépésre. Milyen húsdarabokat válasszon egy sertéspörkölthez? Milyen sorrendben adjuk hozzá az összetevőket egy sertéspörköltben? Hagyományos sertéspörkölt recept - összetevők és elkészítés.
Valahányszor főzök pörköltet vagy hányat-egy paprikát, Vukomir nagyon jól szórakozik az én költségemre. Egyszerűen nem hagyhatom ott az edényt, ahol az étel főtt, és hogy forr, hogyan ízlelem! És kóstoljon ... és nem állhatom meg. Egyszerűen, a húsból és a megkeményedett hagymából készült szósz ellenállhatatlannak tűnik számomra. Kevés étel boldogabbá tesz. Tehát, vagy én marhapörkölt, amit általában néhány gombával készítek, még ha disznóhúst is készítek, nem mennék ki a konyhából!
És ha még mindig nyilvánosan bevallottam a kapzsiság vétkem, remélem, hogy megbocsátják! És nem kell utánoznod ... hacsak nem szereted annyira a pörköltet, mint én!
Általában egy nem túl zsíros sertéspörkölthez zsírtalanított sertéscombot választok. Hátulról is megy, azzal a megemlítéssel, hogy ez a darab fülledtebb és a zsírosabb pörkölt kijön. Semmi esetre sem azt akarom mondani, hogy az anyának inaktivitást ajánlok sertés bélszínből vagy a karajból, amely alkalmas más ételek és egyéb főzési módok használatára. Sem tarkójától, borda vagy mellkas sertéshús - zsíros darabok, amelyek jól alkalmazhatók grillezett vagy sült steakekhez.
Tisztázódjon ez az egyszerű kérdés, menjünk tovább! Az étel nem kifinomult, de fantasztikus ízzel jutalmaz bennünket!
Hozzávalók Sertéspörkölt - hagyományos recept
- 600 gramm sertéscomb
- 1 evőkanál olaj
- 2 hagyma (230 gramm volt az enyém)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál édes paprika vagy 1 evőkanál tömény paprika paszta
- 150 gramm hámozott paradicsom (konzerv)
- 1-2 babérlevél
- só, bors
- választható: zöld petrezselyem a szóráshoz (ebből nem volt fonalam)
Hogyan készítsünk sertéspörköltet - hagyományos recept
1. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, törjünk össze 1 gerezd fokhagymát, és vágjuk a húst kockára az oldalával
4 cm. Megszórjuk a húst sóval és borssal.
2. Egy serpenyőben (kb. 3 liter térfogat) melegítse az olajat közepes lángon. A húskockákat gyakran kevergetve olajon megpirítjuk. Az olaj kevés lesz, de a sertéshús elkerülhetetlen, hogy ne maradjon egy kis zsír, így a végéig elég lesz. Ez a dolog körülbelül 10 percet vesz igénybe.
3. Miután a sertéshúskockák itt-ott megbarnultak (nem feltétlenül barnának kell lenniük), vegyük ki egy tálba, és tegyük félre. Azonnal hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymagerezdeket a serpenyő maradék zsírjához. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, szórjon meg egy csipet sót, és a hagymát gyakran kevergetve 10-15 percig pirítsa, amíg jól megpuhul. Vigyázzon, a hagyma ne barnuljon meg, ha észreveszi ezt a tendenciát, azonnal adjon hozzá 2-3 evőkanál forró vizet a serpenyőbe.
4. Amint a hagyma megpuhult, tegye vissza a serpenyőbe a megpirult húst, a tálban maradt összes levével. Azonnal adjunk hozzá paprikát vagy borspépet és gyorsan keverjük össze. Tegyen le mindent forró vízzel, kb. 1 kéz szélesre. Most tegye a babérlevelet. Fedjük le fedővel és pároljuk, amíg a hús megpuhul. Egy óra tíz percbe telt, a hús gyengédségétől függően. Ez idő alatt, ha a folyadék túlságosan csökken, töltsön fel forró vizet.
5. A hús megpuhulása után adjuk hozzá a hámozott paradicsomot és a második gerezd zúzott fokhagymát. Forraljuk addig, amíg a szósz íze csökken, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
Sertéspörkölt felszolgálása - hagyományos recept
Tálalja a forró sertéspörköltet kedvenc köretével. Megy egy egyszerű főtt rizs, természetes burgonya vagy pépesített, egy polenta vagy akár néhány főtt tészta. Hasonlóképpen, bármilyen zöldségsalátához illik - akár egy egyszerű saláta - vagy néhány savanyúság.