Sertéssörték eredete és gyártása
Honnan származnak a disznó sörték?
Természetes sörtékből (sertés vagy vaddisznó sörtékből) készült hajkefék esetében a hosszú és erős hátsó sörték felhasznált állatok száma. Az, hogy a sörték milyen erősek és hosszan nőnek, attól függ, hogyan tartják az állatokat és hány évesek. Az európai házisertésekben csak a téli kabát használható, ha a sörték elérik a minimális hosszúságot. A növekvő húsfogyasztás világszerte végül arra késztette az állatokat, hogy gyorsabban termeljenek több húst. A múltban a sertések csak néhány év után voltak készek levágásra. Ez most mindössze négy hónap elteltével történik. Ebben a korban a sörték korántsem elég hangsúlyosak, vagy éppen nincsenek is jelen. Ezért a Európában csökkent a sörték gyártása Van. A klasszikus vágóhidak elkülönítik a használhatatlan és használhatatlan anyagokat.
A legerősebb: vaddisznó sörték
Vaddisznó sörték azok leghosszabb, legerősebb és ezért a legjobb sörték, amelyek a természetben fordulnak elő. A vaddisznóban, szemben a házisertésekkel, a sörték még nyáron is elég erősek ahhoz, hogy feldolgozzák őket, mivel vadonban élnek és öregszenek. A A sörték megszerzése azonos a házisertéseknél és a vaddisznóknál. A kiváló minőségű, ritka előfordulás és az erős sörtés szerkezet a magas kereslet és ezért magasabb ár ezekre az áhított vaddisznó sörtékre. Ezért szinte kizárólag haj- és ruhakefékké dolgozzák fel őket. Az első vágást a legjobb hajkefékhez használják.
Hogyan nyerhetők a természetes sörték?
Alapanyagként a sörték mattak, így meglazulnak („darálják”), megmossák és esetleg kifehérítik. Csak itt vannak rendezve a használható sörték. A következő lépés a görbe sörték egyenes bekötése az orsókra. Forralással megőrzik egyenes alakjukat, megtisztítják és fertőtlenítik. Manapság minden feldolgozási lépést géppel végeznek. Ez magában foglalja a sörték kiegyenesítését, átdörzsölését, fésülését és böfögését. Ezután a sörtéket ismét felforralják és megszárítják. A kopasztási feldolgozási lépésben a sörték hosszuk szerint vannak elrendezve. Ezt követi a sörték újabb forralása, szárítása és kötése a papírhüvelyekben. Kifésülik és ugyanolyan hosszúra pengetik. A helytelenül elhelyezett sörtéket a szitálás során eltávolítják. Az utolsó munkalépésnél a sörték feje fel van köszörülve.
Ezért a természetes sörték többnyire importáruk
Két ok szól az áhított sörték importja mellett: az itt élő sertések túl rövid élettartamúak és a magas műszaki előállítási költségek. Import ország főleg Kína, ahol a disznókat még mindig többnyire a szabadban tartják. A sertéssörték előnyei egyértelműen forrás erejük, valamint a zsír felszívódásának és felszabadulásának képessége.