Sertésszelet burgonyapürével

Senki sem utasíthatja vissza a sertésszelet egy részét burgonyapürével. Megvan az aradi Nicoleta Vale asszony receptje.

burgonyapürével

Amire szüksége van a karajhoz

6 szelet csontos sertésszelet

Hogyan készítsük el a karajokat

Keverjen össze sót, borsot, paprikát, chilis pelyheket és kakukkfüvet ízlés szerint 1 evőkanál mézzel és olívaolajjal. Fűszerezzük a karajokat mindkét oldalon, és hűtőszekrényben tartjuk körülbelül 40 percig.

Tegyük egy serpenyőbe, öntsük rájuk a bort és a vizet, adjunk hozzá ízlés szerint babérlevelet, és tegyük a serpenyőt forró sütőbe, közepes lángon, 1 óra 40 percig, vagy amíg meg nem pirul, és a villa könnyen bejut a húsba. . Ha a víz leesik, öntsön egy kicsit forrón.

A püréhez forraljuk fel a burgonyát kevés sóval, majd engedjük le és dörzsöljük meg vajjal, tejjel és ízlés szerint sóval.

Tálaljuk a karaj burgonyapürével és koktélparadicsomsalátával.