Sertésszelet sárgarépával - tökéletes az alacsony szénhidráttartalmú konyhához

A répás sertés szűzpecsenye remek, kiadós, alacsony szénhidráttartalmú recept, amely gyorsan elkészíthető, de mégis kifinomultabbá teszi a tányért.

alacsony

Sertés filé sárgarépával - összetevők és elkészítés

Hozzávalók 2 adagra:

  • 250 g sertésszűz
  • 500 g fiatal sárgarépa
  • 100 ml borjúalaplé az üvegből
  • 1 evőkanál almaecet
  • folyékony édesítőszer
  • Sütőolaj
  • 2 evőkanál vaj
  • Fűszerek:
    • 1 teáskanál szárított tarhonya
    • só
    • bors

Konyhai eszközök:

  • tűzhely
  • kondér
  • Serpenyő tapadásmentes bevonattal
  • Műanyag spatula
  • Legyintés

Felkészülési idő: kb. 10 perc előkészítés + 25 perc főzési idő - Nehézség: közepes

Készítmény:

Először megtisztítja a sárgarépát és szeletekre vágja. Ezután fedett serpenyőben közepes lángon főzd meg a sárgarépát a borjúalaplével, az almaecettel és a tárkonnyal, amíg szilárdak nem lesznek. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.

A sárgarépa megkóstolásához és az ecetben lévő sav semlegesítéséhez használjon egy kevés folyékony édesítőszert. Egyébként azok, akik nem a szigorú, alacsony szénhidráttartalmú elv szerint élnek, használhatnak cukrot, mézet vagy agavé szirupot is.

Amíg a sárgarépa főz, távolítsa el az inakat a sertésszűzről, és vágja medalionokká. Egy serpenyőben kb. 2 percig sütjük olajjal mindkét oldalán kb. 2 percig a medalionokat, majd ismét kb. 4 percig sütjük mindkét oldalon közepes lángon. Vegye ki a kész medalionokat a serpenyőből, és tegye őket alufóliába a sütőbe, 80 fok körül.

Forraljuk fel a mártást a serpenyőből kevés vízzel, és habverővel verjük hozzá a vajat, amíg minden krémes, sima mártássá nem válik.

A kész ételhez rendezze a sárgarépát a sertésmedálokkal két tányérra, és tálalja a mártással. Ha mégis szüksége lenne megfelelő köretre, készíthet például szójafürdőt.

Tipp: Ha a sárgarépa túl unalmas ahhoz, hogy önmagában használhassa, párolt kelbimbót is tálalhat vele. A kelbimbó különösen gazdag C-vitaminban, ezért ideális a hideg évszakban.

Reméljük, hogy kedveli az ételünket sertés bélszínnel és sárgarépával, és várjuk, hogy megossza a receptet barátaival.