Sertésszív étel - Monique receptjei

Az emberem étrendje óta igyekszem nagyon kevés zsírral és nagyon sovány hússal főzni. És mivel szereti a szerveket, a minap elvettem ezeket a disznószíveket. A sertésszív tápértékei itt találhatók. Mivel tele van izmokkal, a sertésszívet elég hosszú ideig kell főzni ahhoz, hogy puha állagú legyen. Tehát a csoda edényt választottam (nyomás alatt), és kb. 1h30 főztem őket (a sertéshús régi volt?), Amíg meg nem voltam elégedve a textúrával

összetevők (6-8 fő részére)

3 db sertésszív
3 póréhagyma szár
500 g apróra vágott hagymás hal
4 evőkanál olívaolaj
4 kapia paprika (vagy zsír)
500 ml paradicsommártás + 2 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál kurkuma (opcionális)
Só és mozaik bors ízlés szerint
2-3 dafin volt
Zöld kapor

Először is szívekkel foglalkozunk. Vágja őket hosszában ketté, mossa meg jól a meglévő vérrögöket, és hagyja hideg vízben kb. 30 percig, majd távolítsa el a felesleges zsírt és minden fösvénységet. Betesszük őket a csodaedénybe, letakarjuk vízzel, hozzáadunk egy csipet sót és lassú tűzön felforraljuk (a tűzhelyen egy normál edényben, szerintem kb. 3 óra) . A keletkezett levet ne dobja el! ( szűrje meg, hogy tiszta legyen)

Ez idő alatt a póréhagymát (jól homokkal jól megmossa) vékony szeletekre vágja

Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat, tegyük a póréhagymát és egy csipet sót, fedjük le és hagyjuk lassú tűzön megpuhulni, barnulás nélkül, majd adjuk hozzá a hagymát és hagyjuk megpuhulni.

Hozzáadjuk a felszeletelt paprikát, a babérlevelet, letakarva kb. 10 percig pároljuk.

A főtt szíveket vékony szeletekre (vagy kockákra) vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez

Fűszerezzük mozaikkal és kurkuma borssal (opcionális, de szinte minden ételnél használom, mert nagyon egészséges, és egyáltalán nem befolyásolja az ízét), majd 2-3 percig keverjük, hogy az összes összeálljon, majd hozzáadjuk a leszűrt levet, amennyit csak akarunk hogy kijusson a vékony ételből

Adja hozzá a paradicsomszószt és a húsleves pasztát, hagyja 5 percig, majd kapcsolja le a tüzet

Adjunk hozzá zöld kaprot és tálaljuk

Szuper finom, hogy otthon anya ?

*** ha szereted a fokhagymát, akkor hozzáadhatsz 3-4 zúzott kölyköt, amikor a paradicsommártást teszed