Sertéstáp A föld életet teremt
Malac gyomor, de nem marhahús
A sertések úgynevezett monogasztrikus állatok, akárcsak a csirkék, nyulak és lovak. Ez azt jelenti, hogy csak egy gyomruk van. A több gyomorral rendelkező kérődzőktől, például a szarvasmarháktól eltérően a sertések csak korlátozott mértékben használhatnak nyers rostban gazdag takarmányt, például széna. Ezenkívül a sertések csak bizonyos mennyiségű takarmányt fogyasztanak naponta. Ennek tartalmaznia kell minden olyan tápanyagot, amelyre a sertéseknek szüksége van az egészség megőrzéséhez és a gyors hízáshoz. Mindez nagy kihívást jelent a gazdálkodók számára a takarmány összeállításában. Sok gazdálkodónak tanácsadói és összetett takarmánygyárai vannak.
Feed konverzió és napi nyereség
Egy hagyományos sertésnek kb. 2,7 kg takarmányra van szüksége egy kilogrammos súly eléréséhez. A szerves sertésnek legfeljebb 2,9 kg takarmányra van szüksége, általában többre. Az egyik oka annak, hogy az ökológiai sertések takarmányátalakítási aránya gyenge, az, hogy többet gyakorolnak. Állataik napi súlygyarapodása különösen fontos a gazdák számára. A hízósertések átlagosan napi 800 grammot hoznak. A stabil terek és az előtolás drága. Gazdasági szempontból ezért fontos, hogy a sertések rövid idő alatt nagy súlyt kapjanak, ezért viszonylag kevés takarmányra van szükségük. A levágás ideje a napi nyereséggel is összefügg. Ha a takarmány többe kerül, mint az értékesítéskor megszerzett súly, akkor már nem éri meg a sertések etetésének folytatása. Ez körülbelül hat hónapos vágási életkorot eredményez a hagyományos hízósertéseknél.
A takarmány összetétele
Ha Ausztria olyan régióiban halad át, ahol sok disznót tartanak, akkor számtalan kukoricatáblával találkozhat. A kukorica a sertéstakarmány fő alkotóeleme Ausztriában. Más országokban és régiókban a kukorica aránya néha alacsonyabb. Észak-Németországban és Dániában a sertések sokkal kevesebb kukoricát kapnak, mert a talaj kevésbé alkalmas kukorica termesztésére. Az árpa és a búza Ausztriában is fontos szerepet játszik.
A szójaliszt a fő fehérjeforrás, és a hízósertések takarmányadagjának körülbelül 15 százalékát teszi ki. Más fehérjeforrások is léteznek, például ipari melléktermékek, például repce- vagy napraforgóolaj extrahálásával nyert extrakciós ételek. A takarmány fehérjetartalmának szinte pontosan meg kell felelnie a hizlalási teljesítmény érdekében tenyésztett sertések igényeinek. Az állat-egészségügyi hatások mellett a kiegyensúlyozatlan fehérjetartalom a környezetre is következményekkel jár. A túl sok fehérje több bűzt okoz az istállóban és magasabb a nitrát kiválasztása. Egy másik összetevő az ásványi takarmány, amely biztosítja a táplálkozáshoz szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat. A takarmányok ellenőrzéséért a Szövetségi Élelmiszerbiztonsági Hivatal felel.
A takarmány eredete
Az osztrák sertéstenyésztők szinte mindig szántóföldi gazdák. A takarmány nagy része saját gazdaságából származik. A legtöbb gazdálkodó saját gazdaságában keveri a takarmány-összetevőket. Azok a gazdálkodók, akik nem rendelkeznek a szükséges keverési technológiával, általában csak magukat tárolják a kukoricát, a betakarítás többi részét egy összetett takarmányüzembe szállítják, és megvásárolják a takarmánykeveréket. A szója általában Észak- vagy Dél-Amerikából származik, az aminosavak gyakran Ázsiából. Az ásványi keverékeket gyakran nemzetközi gyártóktól is importálják.
A kiválasztás műtrágya
A sertések maguk állítják elő a legfontosabb műtrágyát takarmányuk termesztéséhez, ami tápanyagciklust hoz létre. Egy területen túl sok ürítés a talajvíz magas nitrátszennyezéséhez vezethet. A törvényben előírt maximum 50 milligramm nitrát/liter víz nem léphető túl. Ez azt jelenti, hogy minden talajvíznek ivóvízminőségűnek kell lennie. A viszonylag kis léptékű osztrák mezőgazdaságban az állatkiválasztás nem jelent nagy problémát, mivel a sertéstenyésztők a takarmány nagy részét maguk termesztik, és ennek megfelelően nagy mennyiségű hely áll rendelkezésre a trágya elterjesztésére, vagy a trágya egy részét csak más gazdálkodóknak adják, akiknek nincs állata, vagy akik kevesebb állatot adnak el.