Sertészsír recept EDEKA

A kenyér és vaj ismét társadalmilag elfogadhatóvá vált, és a régi házi főzés ismét kereslet: A zsíros zsírsütemény receptje a nagymama konyhaművészetének egy kis ízét hozza vissza az asztalra, és a sok fűszer mellett egy kis nosztalgia a kenyéren.

500 g sertés íz (zsír)
400 g sertéshús
100 g zeller
2 nagy hagyma
1 alma
1 teáskanál só
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál majoránna

Öblítse le a virágokat folyó víz alatt, szárítsa meg, vágja apró kockákra. Távolítsa el a héjat a sertéshús hasáról, apró kockákra vágva. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a zellert. A hagymát megpucoljuk és finoman felkockázzuk. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a szárát és a magját, szintén finoman kockára vágjuk.

Süssük a sertés ízeket és a sertés hasát közepes lángon, állandó keverés mellett, amíg a zsír nem jön ki az ízekből és elfolyósodik. Adjunk hozzá hagymát és almát. Addig keverjük, amíg a sertéshús és a hagyma szépen meg nem pirul. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és majoránnával.

Öntsük a sertészsírt sterilizált, elcsavarható üvegekbe, és hagyjuk állni a hűtőszekrényben 2 napig.

Alapjában véve a disznózsírnak két formája van: A tepsi mellett létezik a Flomen variáns is. Kipróbálhatja őket a sertészsír receptünkkel.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

35 perc 35 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

45 perc 45 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

25 perc 25 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

50 perc 50 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

Sertészsír recept: nagymama titkos fegyvere

A nagymama konyhájában a ropogós disznózsír recept szerves részét képezte az összetevők repertoárjának, amelyek felhasználásával igazi ízt hoztak egy ételbe. Aztán az állati zsírt éveken át démonizálták az étrendben, és az olajzsírok csendes életet vezettek azok konyhájába, akiknek jobban tetszett a hagyomány, mint az alacsony zsírtartalom. Ma az otthoni stílusú főzés visszatér a divatba, és a szendvics társadalmilag elfogadható - zsíros receptünkkel a hipsterek és a kézművesek egyaránt finomíthatják kenyerüket és vajajukat. A kiadós vágózsírt a hátsó szalonnából vagy a sertések ízéből készítik: A szalonna zsír receptünk szerint kimarad, és ez az elkészítési módszer továbbra is tartalmazza a kimaradt szalonna részek maradványait - az úgynevezett tepertőket. Az alma és a hagyma a ropogós sertészsír klasszikus összetevője.

Tipp: Szeretné tudni, hogy mi a különbség a tepertő, a zsír és a Flomen között? Max Ehmke, az EDEKA szakértője mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a sertészsírgyártásról!

Aki disznózsírt mond, annak kenyeret is kell mondania

A ropogós sertészsír receptünk szerinti kenhetőség szobahőmérsékleten könnyen kenhető, hűvös és sötét helyen tárolva több hónapig megőrzi. Ehhez nem feltétlenül kell hűtőszekrénybe tenni - egy nem túl meleg pince is megteszi, mint nagymama idejében. Tálaljuk a sertészsírot metélőhagymával, retekkel vagy retekkel pedig ropogós kíséretként. Ha nagyra értékeli a kiadós konyhát, és nem csak a sertés nemes részeit, hanem a hasát és a hátát is szeretné használni, próbálja ki a sertészsír receptünket egy fűszeres kenéshez. Vagy próbálkozzon az alma- és hagymás sertészsír receptjével - mindenféle sertészsír különösen jó ízű, sötét, erős kenyér mellett, de felhasználható a mártások vagy a bőséges pörkölt finomítására is. És ha egy kicsit könnyebbnek tartja, tonhal, tojás és saláta avokádós szendvicsünk húsmentes alternatíva - amellyel több csípőt készíthet, mint kézműveseket .

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról